OH！アメリカで日本酒を醸造？

呑みネタ　２０１４年２月２０日　OH！アメリカで日本酒を醸造？

州旗の柄から「１つ星の州」とも呼ばれる米テキサス州。同州オースティンにある酒造会社テキサス・サケ・カンパニーは、地元で収穫されたコメを使った日本酒「ライジング・スター」を醸造・販売している。テキサス州で日本酒の商業生産を唯一手掛けている同社は、社長兼杜氏のヨド・アニスさん（３０）さんが２０１１年に創設。日本の伝統的な酒造方法を用いながら、テキサス州の特徴を生かすため味わいを調整し、その土地に合った日本酒造りを行っている。

「ライジング・スター」以外に、「タンブルウィード」、「ウーピング・クレイン」などの銘柄もある。アメリカの日本酒市場はまだ小さく、ワインの１／１００程度。同社の生産量も小量だが、前年比で倍のペースで伸びている。

「大胆でパワーのある酒にしたい。これはテキサス州の酒であり、そうなるにふさわしい方法で造られている」と語っている。

＞純粋に日本酒を造りたいと思って造って、ちゃんと商売を成り立たせている。すばらしい。呑んでみたいが…買えないようだ。

でわわ。

http://jp.reuters.com/article/oddlyEnoughNews/idJPTYEA1G01H20140217