こんにちは！
出張料理ユニットnomade kitchenの平野井浩二です
※初めましての方はこちら↓をご覧ください
前回のブログで、夏の調理場はとても暑くなるので、マスクを着けてない場面もあるという事を書きました
※前回ブログはこちら↓です
最後の方にも書かせていただいていますが、
①マスクを着けている方が殆どですが、短時間着けてない場面もある
②マスク非着用を推奨しているわけではなく、人命に関わる時があるので知っておいてほしい
ということを伝えたかっただけです
料理人はマスクをしなくていいという意味ではないので、履き違えないでくださればと思います
また、僕のことを心配してくださる方も多く、ご連絡いただきありがとうございます
ちなみにウチのキッチンの場合は…
・オープンキッチンの様な形になっておりキッチンは閉鎖された空間ではない
・キッチンに窓があるので、常に開けている
・客席のクーラーをつけている、客席にも換気扇がついていて、それもつけている
・そもそも飲食店としての営業は休止しているため、僕か（もしくは相棒）しかいない時は、マスクは着けていない→一個人しかいない事務所でマスクしないのと同じです
・テイクアウト販売時はマスク着用してお客様と接する
・水2リットルのペットボトルが常に4〜5本ストックしてある
という形でやらせていただいております、消毒用アルコールも大量にあります
※このようにカウンターがあり、その先が客席です
昨年から店舗使いもしていないため、客席は倉庫化しています笑
暑い日が続きますが、体調に気をつけて過ごしてください！
本日もよろしくお願い致します
