面白そうなお店を見つけました。
数日前に決定した福岡出張ですが、せめて美味しいものを食べたい！ということで、食べログを参考にして、ポケットコンシェルジュで当日の空きを探してみたところ、2店候補を見つけました。
① L'Ermita (レルミタ)
②Syn(シン)
①レルミタはスペイン料理、②シンはフレンチですが、イノベーティブフュージョン？
私には決めきれなくて、夫に決めてもらいました。
両者とも同じくらい行きたいですが、今回は②Synに決まり、予約をいれました。
②Synの若きシェフの経歴に感銘を受けたからです。シェフは、42ヵ国を旅し、7ヶ国の名店の経験があります。ペルーの『セントラル』からシカゴの『アリニア』まで、凄すぎます！！！
これは、行くしかないでしょ。となりました。
福岡でのお仕事も無事に終わり、ひと息ついて、予約をしたSynにワクワクしながら向かいます。
博多駅から、真新しい七隈線に乗って、六本松駅で降ります。
だいたい5分程度？歩いて、お店に着きました。最初は気がつかなくて、通り過ぎてしまいました。
カウンター8席です。この日は、インバウンドのお客様もいました。満席です。
今回もノンアルコールで…
シェフから『一緒に旅に出ましょう！』とご挨拶から始まります。
まずは渾身のコンソメスープ
ピザ
エビのタルト
スペシャリテ フォアグラと白餡
シェフの独創的なこの一皿は、イノベーションでお馴染みの🍎をオマージュしています。
目の前でシェフが切り分けてくださいます。
鰯と島らっきょう これ絶品でした😋
牡蠣のフラン
私は牡蠣が無理なので、夫へ…
(夫がどうしても無理な食材の茄子は予め伝えておきましたが、そのほか苦手な食材が出たら、お互いフォローしようと決めていました。)
これはシェフの遊び心で、お口の中を壊す目的のアマレットのムースと胡椒のジェラート
お口直しではなく、強烈なお口壊し
百合根のムニエル
百合根はホクホクしていて、濃厚なソースにぴったりでした。
メインのビーフ ホルスタインとジャージー牛
大トロの自家製ハムと最初のコンソメスープのおじや 先に、大・中・小とサイズを聞いてもらえます。私は、中サイズを選びましたが、大サイズにしても良かったくらい、美味しかったです！
カフェ・オ・レのアイスクリーム
ミルクのパフェ ミルクジェラートやホワイトチョコレート すごーく好みのパフェでした。
最後のお茶菓子まで、素晴らしいです。
抹茶のティラミス、ブルーベリーのフロランタン、レモンタルト
約4時間の楽しくて、美味しい旅でした。
シェフのお料理に対する情熱を感じられ、素晴らしい時間でした。
セントラル繋がりで、MAZのシェフとも仲良しだそうですよ！
お店の壁には、著名な方々のサインが…
↓有名な漫画家さんのサインもありました！
