2011年創業のラーメン店『楽観』、場所は西麻布の路地裏にあります。「世界を楽観に、全ての人に喜びを」という理念のもと、日本にとどまらず海外でも店舗を展開しております。コロナという世界的に悲観的な状況、今こそラーメンでもって楽観的な世界を実現してほしいものです。”美味しい”にはそれだけのポテンシャルがある、確かにそう思うのです。
琥珀、パール、鼈甲
メニューの名前かっこよくないですか？笑 それぞれ、醤油、塩、味噌ということみたい。お店の一押しは、琥珀という名の淡麗醤油ラーメン。
スープは名前の通り美しい琥珀色。切れ味があるというか、醤油がとてもクリアな味わい。酸味や塩気もそれぞれ感じるが、醤油の印象がどこまでも前に出てきます。ベースになっているのは鶏の旨味でしょうか、またインパクトを作っているのは鶏油の仕事のよう。心なしか香ばしさも感じられるが、これはスープではなくチャーシューの香りかも。いずれにしても、クリアなスープの中にアクセントが感じられます。
麺はパツンとまではいかないが、芯のある感じで自身の風味も感じられます。何よりスープとも相性がいい。さぁ、これからも美味しいご飯を食べて楽観的にいきましょ！