この時期になると？
いや、ならなくても？！
かなり食べたくなる、
夏野菜のグリル！！！！
オーブンでじっくり焼いた夏野菜は甘くて、
本当に美味しいっ♪
これだけで、食べるのも、もちろん、大好きだけれど、
今回は、冷たくして、フレッシュモッツァレラと合わせて、
サラダ仕立てにしてみました＾＾
簡単♪夏野菜のグリルとフレッシュモッツァレラの冷たいサラダ♪
＜材料＞
・ズッキーニ 1/2本(100g)
・カボチャスライス 3枚（100ｇ）
・赤パプリカ 1/4個(50g)
・黄パプリカ 1/4個(50g)
・ミニトマト 5～6個（100ｇ）
・にんにく １片
★ハーブソルト 小さじ１
★オリーブオイル 大さじ１
・フレッシュモッツァレラ(チェリータイプ） １袋
・レモン汁 小さじ１
・塩 少々
・こしょう 少々
＜作り方＞
①ズッキーニ、カボチャ、赤パプリカ、
黄パプリカは食べやすく切り、
にんにくはつぶす。
②①の野菜とにんにく、ミニトマトをボウルに入れて、
★の材料で和える。
③２００℃のオーブンで15～20分焼く。
※これだけでもかなり美味しくいただけます＾＾
④粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしたら、
レモン汁、モツァレラチーズと合わせて、
塩コショウで味を整える。
マリネ風♪
冷たくて、さっぱりしていて、
このままでも、かなり食べられてしまいます＾＾
そんな、サラダは・・・昨日の食卓に♪
１番奥。見えないですね＾＾；笑。
昨日は主人の大好きな肉祭りの夕飯♪
みんなで乾杯して、沢山、沢山食べたのでした～
楽しかった♪
今日も楽しい食卓を～
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