新じゃががスーパーに並んできた今日この頃。
新じゃが大好きな私にはたまらない喜び＾＾♪
そして、新じゃがを見ると
作りたくなるのが、
皮付きのほくほく肉じゃが！！
合挽肉を使ったそぼろ肉じゃがなんです♪
しかもねぎは、私の大好きな長ネギ～♪
そんな肉じゃがレシピ。
新じゃがと長ネギのほくほくほろ～り肉じゃが♪
＜材料＞
・新じゃがいも 1袋(約500g)
・合挽肉 250g
・長ネギ 1本
・だし汁 200ml～300ml
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・醤油 大さじ2
＜作り方＞
①新じゃがいもは皮をよく洗って、
食べやすい大きさに切る。
長ネギは3cm幅くらい白髪ネギにしたら、
残りはみじん切りにする。
②厚手の鍋に合挽肉、酒を入れて、
火にかけ、炒め、色が変わってきたら
長ネギのみじん切り、新じゃがいもも入れて
炒める。
※合挽肉は脂が多いので、油で炒めなくて良いですよ～
③脂が全体的に馴染んできたら、だし汁を
加えて、沸騰させ、アクを取る。
④だし汁が無くなりそうになるまで煮詰めたら、
砂糖、みりん、しょうゆの順で加えて、
更に煮詰める。
⑤ほくほくほろ～り、
照り照りてり～ん、
として来たら、
お皿に盛りつけて、
白髪ねぎを添えれば出来上がり。
お好みで山椒((分量外)をふっても美味しいですね～＾＾♪
実は、この肉じゃがは、
私が実家を離れて初めて作った創作料理。
姉に作ってあげたのですが、
「すっごく美味しい！」
と、初めて言われた一品。
その一言が、嬉しくて、嬉しくて！
このときに、
お料理。。。好きになれそうだな。
と思ったのでした＾＾
新じゃがの季節になると、
やっぱり食べたくなる肉じゃがです。
もうすぐ春ですね～♪
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