写真のようにグズグズになった場所の幼虫は手でほじくれば簡単に取り出せるが、かなり硬い部分に潜り込んでいる個体もいるため剪定鋏などがないと結構大変である
一つのゴールに複数匹入っていることが多く、細い部分にもいたりと取りこぼしが出やすい感じがする
採ってきたゴールはもういないだろうと思って適当に屋外に放置したりせずに、確実にゴミとして処分したい
取り出した幼虫は熱湯でさっと茹で、水気を拭いたら適当な容器に入れ、冷蔵庫で3日ほど寝かせることで下処理は完了
この時点では茹でた豆のような匂いがうすーく感じられる
熱を入れた後、数日冷やすことで徐々に杏仁の香りが出てくるのだそうだ、最初に発見した人は凄いな
そして3日間寝かせたものがこちら
ゴールから取り出した時はふにゃっとしているが、茹でると身が締まり小さい剥きエビのようになる
ラップを外してにおいを嗅ぐと…杏仁の香りが…！！
しない？
あれ、なんか間違えたか？
しかしここまでやって止めるわけにもいかないので、バニラアイスを入れ、溶けたらフェモラータを潰しながら混ぜていく
潰しても杏仁の匂いはしてこない…が、まぁ純粋にフェモラータの風味を感じてみるとしよう
外皮は食感があまり良くないようなので、中身を絞り出したら取り出しておく
再度冷凍させて…完成！
スプーン半量ほどを掬い、食べてみると…
おぉ！！
杏仁豆腐の香りがする！！
いやびっくりした、これは美味しい
食べると分かるタイプの香りだったのか
しかし食べ進めていくと杏仁香がするところとしないところでバラツキがあった、3匹ではちょっと弱かったか？
またバニラアイスの味が強いのか、杏仁以外の虫の風味は全く感じられなかった
ということで量を増やして再度リベンジ、倍量の6匹を入れて作ってみる
う〜んすごい杏仁…！
前よりも更に杏仁香が強くなった
これを食べて虫が入ってるなんて思う人はいないはずだ
アイス本体の味の方は、今回は若干風味が変わったような気がしたがほぼ分からないレベルである
横で怪訝な目で見ていた妻にも無理矢理食べさせたが、"めっちゃ杏仁"との評価を頂くことができた
ちなみにこれとは別に冷やした幼虫を油で揚げて食べてみたのだが、そちらは杏仁の風味はすっかり消えてしまった(杏仁風スナックのようなものを期待していたのだが…
ナッツのような風味がしてこれはこれはで食べられるのだが、同じような風味は他の虫でも味わえるのでフェモラータである必要はないかな、という感じだった
杏仁香を楽しむのであれば茹でて冷やしたものを潰して何かに混ぜる使い方が良さそうだ
フェモラータ杏仁風アイス、オススメなので是非試してほしい
※決して外に逃すことのないよう注意は徹底したい
