パンのレシピ
きのう、「パン
パン
」って大騒ぎしてた私を見て
旦那さん
が、お義母さん
からレシピ
を借りてきてくれました。
これを見てびっくり
私の実家にあったのとおんなじ
婦人ノ友社発行の『家庭で焼くパン』定価150円
発行されたのは１９６９年という年代モノ。
今ほどレシピ本が出回ってなかったとはいえ、
私の母
とお義母さんが同じ本を見てパンを作っていたとは！！
「はじめに」のページでは
『パンは、今ではもう・・・都会ばかりではなく、
農山村でもおいしいパンが求められています。」と。
ブリオッシュが「ブリヨシュ」だったり。
パンの名前ってしらなければ何のことだか
後半のページでは
天火（オーブン）を購入するときの参考資料が・・・
ガス専用天火、ガスコンロ式や電気天火と種類があったそうな。
買うときの注意は、天板が厚いもの・・のぞき窓がなるべく大きいもの・・などなど。
なんと親切なこと
ちなみにこの頃のオーブンは5,500円～8,500円だそう。
高級だったんだろうなぁ
・・・といった感じで、
お義母さんお手製のアップルパイ
を食べながら
昨日のリベンジに燃える
私でした。
レシピ本の「はじめに」に載ってたように
「パンつくりは、理論よりも経験」だとか・・・。
初パン・・・
今日は生まれて初めてパン
を作ってみました！
といっても圧力鍋
を使っての簡単レシピ。
クッキーやケーキはよく作るんだけどパンは初めて、
手始めに圧力鍋を買ったときについていたレシピ本
の通りに作り始めました。
本の見本ほど滑らかではないけど
まぁまぁこんなもんかな
と。
この後、１次発酵、ベンチタイムを終え
ふたたび圧力鍋で２次発酵にかかろうとした時、
あろうことか圧力鍋をロックし忘れてた
どうしたらいいか分からずにとりあえずロックする。
この時にお鍋の中に水を足せばよかったのに
そのまま火にかけ続けたため、
中の水は完全になくなり空焚き状態に！
不穏なニオイ
漂ってきたので、恐る恐る開けてみると・・
やっぱり・・・・
ぬれブキンは下の方が黒こげだし、
まだ焼いていないはずのパン生地にもうっすら焼き目が・・・
とりあえず、オーブンは余熱完了だったので放り込んでみた。
そして１５分ほどで・・・
商店街の喫茶店のサンプル
みたいな色合いのパンができました！
中を割ってみると・・・
ただ気になるのは
ムッチムッチした食感と硬い皮、お皿に置く時のカラン
という乾いた音。
そして数時間後、
夜ごはんのカルボナーラと共にショクタクへ。
「売ってるパンより美味しい！ホントに美味しいよ！」
といって食べてくれたのはいいけど
「次はこの味は出せないからね」と念押し
そして・・・・
カルボナーラで余った卵白を使ってラングドシャを作る。
こちらは同じレシピ何回か作ってるので
手間取ることなく割りとスムーズにできた
（ラングドシャ；卵と同量の無塩バター、粉砂糖、薄力粉とバニラオイル少々）
こんな１日だったけど
パン作りって楽しい
さっそく夜ゴハンの前の買い物に出たときに
本屋でレシピ本を物色し、
天然酵母か
と
レーズン売場をうろうろしたり・・。
しばらく週末はパン作りに励みそうです
牛乳せっけん
３年程前に
せっけんつくりをはじめました。
それ以来、ほとんど浴用石けんをお店で買うことはなく
自家製せっけんをボディソープとして使ってます。
フワフワ泡立ち
もよく、洗いあがりもしっとりするし
原料が判っている事が、なによりも安心
台所用石けんとして溶け崩れを防ぐオイルを多めにしたり
乾燥対策にホホバオイルを加えたり
ラベンダーを煮出たした精製水をつかったり・・・
アレンジはいろいろ限りなくあります
最近完成したのが牛乳石けん
原料はこんな感じ
そしてできあがりはこんな感じ
クリーミーな泡立ちとしっとり感が
まさに「よい石鹸」。
牛乳臭さ
が気になると聞いたので
ラベンダー
の精油で少し香り付けをしました。
体を洗っているとほのかにラベンダーの香りがしてリラックスできます。
いい事尽くしのてづくり石けん。
つぎはどんなのにしようか
イメージするだけでもワクワク