昨夜の料理教室

昨日は家庭料理のお教室でした。
「飲茶」と言うことで、煮豚、花巻
えびチリ、チャーハン等

一般的ではありますが、味付けはもちろん、テクニック、テーブルコーディネート等、学ぶことが多くあります。新しい知識を取り入れ、アレンジしていくことが、お料理の面白さだと思います。





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昨日のランチは

あっと言う間に3連休が終わってしまいました。
昨日はパートナーと買い物へ行き、近くで見つけたカレーのお店て、ランチを取りました。

前菜です。

辛口

ベジタブルカレーとナンを注文。

出されたナンにビックリ！
顔より大きい！

ナンはおかわり自由なのですが、とても出来る状態ではありません。
1枚を食べ終えるのがやっとでした。
本当は激辛にしようと思ったのですが、辛口にしておきました。






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なんでもない「ニラ玉」

日中は汗ばむ陽気。
今日から三連休…と言いたいところですが、私の母が昨日、玄関先で転び、左手首骨折しました。
今日は、検査、治療、処置で半日以上かかりました。
「やってくれたじゃないの！」連休の予定は大幅に変更。

そんなわけで、家で料理の研究をする事にしました。

ニラ玉

作り方

1 予め、ホタテの貝柱を水で戻す。
2 エビの殻をむき、1cmぐらいに切り片栗粉をまぶしておく。
3 フライパンにごま油を入れ、エビ、火が通ったら4～5cmに切ったニラを炒める。
3 塩、胡椒少々、ホタテの戻し汁（身も)、ウェイパァー少々を入れ、汁がなくなって来たら、ほぐした卵を回し入れる。
卵が大体固まってきたら出来上がり。

ドヤ！(^∧^)
分量は研究中(*⌒▽⌒*)ゴメンね。

でも美味しい。何でもない「ニラ玉」だけどね。





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日課のぬか漬け

おはようございます。

出勤前の一仕事。
ぬか漬けです。

お野菜が高いと言われている昨今、
今朝は大根と人参です。

我が家のぬか漬けは、自宅で精米した後の糠でつくります。
大きなフライパンで乾煎りし、冷めたらぬか床に足していきます。

たまに昆布や鷹の爪や煮干しなど、
味の出そうなものを足し、藻塩を入れたりします。

夕飯に間に合うか、それとも明日の朝食か、楽しみです。

時々、トマトや長いもなども漬けています。



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本日の我が家の夕飯メニュー

日が暮れると寒さが肌に感じます。
仕事から帰って、一息…と行きたいところですが、夕食の準備が待っています。
何だか温かいうどんが食べたくなりました。
そこで、冷蔵庫の中をあさり、天ぷらの材料を見つけました。
冷凍保存をしていた「わらさ」を取り出し、煮ました。
さぁ！完成です。
じゃ～ん

れんこん、シメジ、ピーマン、エビ、イカ、キス。
ちょっと野菜が足りないかな？




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