料理教室

約１ヶ月ぶりの料理教室です。

今日は、鴨と根菜のスープ、春菊のジェノベーゼ、サーモンとうどのコアントローサラダ、焼きチョコレート　でした。

私にとってはメニューを聞いただけで、鳥肌か立つぐらい、苦手メニューです。

《春菊とウド》

ところが、魔法にかけられた位にすんなりと、受け入れることが出来たのです。

春菊の香りは松の実で緩和され、
うどのクセも、りんごとコアントローでうまく誤魔化され、全く違和感なく、食べることができました。

＊コアントロー
　フランス産のリキュールのひとつ　

野菜を多く活用し、大変健康的なメニューです。

最近、ナチュナルフードの勉強を始めました。

修了すれば、「ナチュナルフードコーディネーター」の資格を取得できます。

今後の料理の道しるべになれば…
と思っています。

和洋折衷 温まるうどん

今日は、朝から雪舞う寒い１日でした。(>_<)

ここ何日かは、ヒートテックを2枚を着用し、ダウンを羽織り、足には
レッグウォーマー、首にはネックウォーマーをつけ、万全な防寒対策で、出勤しています。

こんな寒い日は、やはり身体暖まる
お食事がサイコーですね。

そこで、私はこのような食事を作ってみました。

先日、作っておいたブイヨンを鍋に入れ、火にかけ、ネギ、しめじ、にらを入れ、
塩、胡椒で味付けをします。
冷凍うどんを入れ、薄口醤油で味を整え、パプリカをさいの目に切りにし、彩りに入れます。その上から溶き卵を回し入れます。

早速、出来上がったものを食べてみましたが、何かが足りない…

そうです！足りないのはレモンでした。

レモン汁を少量入れてみました。



おいしい

スープにとろみがあり、とても温まりました。

ストック野菜でブイヨン

昨日のお買い物で、鶏がらを見つけました。

「そうだ！ブイヨンでも作ろう」と、牛すね肉を買い足し、後は家にある野菜を入れて煮ること2時間。

材料は、鶏がら1匹、牛すね肉300g、玉ねぎ1個、人参大半分、トマト1個、セロリの代わりに、家庭菜園で育てている「スープセロリ」をお茶のパックに入れ
パセリの茎もパックに詰め、
ローリエ、タイム、2Lの水を入れ火にかけ、沸騰したら、弱火にし、灰汁をすくいながら、スープが半量になるまで煮こみます。

煮込み終わったら、キッチンペーパーでこします。

コラーゲンたっぷりのブイヨンの出来上がり。

殆どストック野菜でリッチなお出汁が出来ます。

私の場合は、ジッパー付の袋に入れ、冷凍庫へ、、、

一緒に入れたすね肉は、後ほどシチューになります。

雛人形

20年ぶりです(*^_^*)

まだ、早いとは思うのですが、
雛人形を飾りました。

住宅事情により、二段飾りではありますが、全員揃ったのは実に20年
ぶりです。

親王飾りだけは飾っていましたが、
それにしても、10年は経っています。

どのようになっているか、気になって気になって…

顔はとても綺麗な状態でしたが、
白い襦袢は、やはり、少し黄ばんでいました

でも、これで気持ちがスッキリしました。

今日から、ひと月半の御披露目ですが、存分にキレイな空気を浴びてほしいですね
Android携帯からの投稿

カニが逃げました(*´Д｀*)

今日は、会社の女子達と、新年会と言う名目で、新宿の《かに道楽》へ行く予定になっておりました。

ところが…

昨日のお昼ごろ、急に仕事が入りまして、本日は出勤となり、今日の新年会は無くなりました。

私の大好きなカニは何処へ…
｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡

諦めきれない私は、お昼に出前を取り、カニの入っている「天津丼」を食べました。

…完食。



Android携帯からの投稿