ひと口分の「ブロッコリー」(^O^)v

見えますかぁ？
まるで、我が子が日を追う毎に、スクスクと育って行くようで、毎朝
見るのが楽しみです。

下の写真は、芽が出たニンニクを
イタズラに植えてみました。

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4月 料理教室

ひときわ目立つピンクの花。

そばに近づくにつれ、いつもの癖でついつい食べ物を想像して

しまいます。

桜の塩漬けにしたら良さそうな・・・そして、葉っぱも桜餅用の塩漬けに

したら、いい感じの八重桜。

今が美しさの満開です。

食用の桜は、本当は伊豆で栽培されている「大島桜」ですが、

八重桜ももちろんOK。

う～ん・・・

欲しい気持ちをグッと抑えて、観賞で楽しませてもらいました。

今日は、銀座の料理教室

ちょっと肌寒い日でした。出かけるのにスプリングコートを羽織る

べきか迷いましたが、正解でした。

銀座の街はコートを羽織っている人が多く居ました。

まだ４月ですものね

料理教室は今のコースは今日が最後です。

5月からはまた、イタリアンシェフの「原シェフ」のコースへと通います。

とても人気の教室なので、なかなか倍率が高くて、キャンセル待ち1番で

みごと！通うことができま～す(＝⌒▽⌒＝)

4月のメニュー

春のメニューです。今日は何となく？和食です。

☆牛のたたきのワイン寿司

☆たけのこ、蕨、えびしんじょ、ヨモギ麩の炊き合わせ

とても春らしい色合いです。

お子様にも食べやすいお寿司です。・・・でもワイン入りなので

お勧めは寿司酢で・・・(^_^)v

あるものメニュー 第３弾

ひぇ～～　　あと10日ほどでゴールデンウィークでは

ありませんか

少し前に4月になったばかりのように感じますが･･･

お出かけの予定を立てておられるかた・・・羨ましい限りです。

さて、今日のあるものメニュー第3弾です。

まずは昨日のメニューからです。

頂いた「スティックセニョール」　　　

ちょっと聞きなれない名前ですが、

茎が長く、つぼみの小さいブロッコリーです。

茎が長いので、３～４ｃｍの長さに切り、ピーナッツバター和え

を作りました。

そして、ブロッコリー、カラーピーマン（黄色）、ドライトマト（自家製）

くるみを入れ、焼きリゾットを作りました。

残りご飯と牛乳とピザ用チーズ入りです。

ブロッコリーの茎のコリコリ感、クルミの食感が柔らかいご飯に

刺激を与えてくれます。

そして、本日は、冷蔵庫にお豆腐があったので、マーボー豆腐を

作りました。

これ、二人前です。

豆板醤、甜麺醬は定番ですが、香港土産のラー油があったので、

お試しに使ってみました。

（香港からのお土産です）

辛いのですが、とても食べやすく既製のものより香料の味がなく、

手作り感がありました。

大抵の調味料を常備しておきますと、本当にあるもので調理が

できます。

また、薬味を冷凍したり、今回使ったドライトマトは夏に育てた

プチトマトでドライトマトを作り、冷凍していたものです。

また、今年もトマトを沢山実らせて、作り置きしようかと思って

いますo(^▽^)o

あるもの夕飯メニュー

本日の夕飯メニュー

チリソース・焼き魚・きんぴら・中華スープ＋デザートのクレープ

プレートの四隅に自生のスミレを飾ってみました。

毎度のことながら冷蔵庫内のあるもので作りました。

これ、母がデイサービスで作って来た箸置きです。

とても可愛くて、もらってしまいました。

早速使っています。

デザートは大好きなクレープです。（特に皮が好物）

中身はバナナとホイップクリーム。

もちろん皮は手作り。生地を2時間寝かして焼いたので、適度な

柔らかさ・・・

我が家のあるものメニューです。

このまま暖かい日が続くのかと思っていたのですが、

関東地方、今日は寒い一日でしたね(´∀｀)

一昨日、鹿児島産のたけのこをゲットしました。

一昨日のメニューをご紹介します。

早速、定番、たけのこの煮もの、そしてたけのこ、エビ、鶏ささみ、しいたけ、トマト、

アスパラを加えた「エビ玉」を作りました。そのままでもご飯の上に載せても

美味しい(o^-')bで～す。

上記の材料をごま油で炒め、粗熱をとり、とき卵２こ分に混ぜます。

油を敷いたフライパンで半熟程度に焼きます。

皿にのせ、上から特製のあんをかけます。

特製のあんは、鶏がらでとったガラスープに干し貝柱としいたけの戻し汁、オイスターソース、

砂糖、酢、ケチャップ、しょうゆを混ぜ、火かけます。

沸騰したら片栗粉でとろみをつけます。

ネギをのせ出来上がり。

ご飯にのせるとボリューム満点。

さて、今夜のメインディッシュは・・・・

格安ヘルシーチキンカツ

（1枚の肉で4人分。しかもムネ肉だから安い）

鶏ささみ1枚を４つに分け、包丁で何箇所か小さく切れ目を入れ、

肉たたきで薄くなるまでたたきます。

塩・こしょうをし、あればバジルのみじん切りをまぶします。

我が家のバジルは、先日種を蒔いたばかりで、まだ双葉の状態です。

収穫までには、まだまだ日にちがかかります。

次に、とき卵にパルメザンチーズを混ぜます。

肉に小麦粉→たまご→パン粉をつけ、オリーブオイルを入れた、フライパンで

両面焦がさないよう焼きます。

タルタルソースはマヨネーズにたまねぎのみじん切り、先日植えた

ディルを刻んで入れました。

（一般的にディルは魚料理の臭みを取る為に使われます。）

仕事から帰ってからの調理です。ちょっとキツイけれど、料理が大好き

だから楽しいですよ～(^ε^)♪