夏カレーで病気しらず

各地で、天候の異常による水害やがけ崩れなどの、大きな被害が

相次いでおります。

被害を受けておられる方々は大変なストレスと不安で毎日を過ごして

おられることと思います。

どうか、1日も早く平常を取り戻して頂きますよう、心よりお祈り申しあげます。　　

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さて、昨日は、今月最後のカレーのレッスン日でした。

未だに「カレー」は未知のメニューであると思い続けております。

今回使用したスパイスは、

ターメリック

カルダモン

クミン

クローブ

ナツメグ

シナモン

黒コショウ

白コショウ

チリパウダー

パプリカ

ガラムマサラ

世界に１０００種類以上もあると言われている、ほんの一部です。

また、他のスパイスを加えることにより、もっと深い味わいがでます。

それぞれの特徴が絡み合って、安定した風味のカレーが出来上がります。

特に、シナモンは独特の香りを持っており、よくスイーツで

活躍します。

カレーに？なんて思われがちですが、全然違和感がありません。

ローフードの料理にもよく使われます。

確かに、市販のカレールウをポンっと鍋に放り込まば、時短になりますが、

スパイスを自分でブレンドし、研究することで、自分独自のカレーが完成

します。

また、それぞれのスパイスには、病気の改善や予防に役立つ

効能があり、もちろん、美容にも効果があります。

この夏は、本格カレーに挑戦してみるのもいいですね(＝⌒▽⌒＝)

9月のレッスン開催日とレッスンメニューが公開されています。

まだまだ空きがございますので、ご予約のご連絡お待ちいたいて

おります。

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クスパ

hunnyさんの料理教室

7月料理教室（本格カレー）

昨日の日曜日は、料理教室の開催日。

今月は夏を吹き飛ばす「カレー」に挑戦。

夏のカレーはある程度の定番メニューとなっておりますが、

この度のカレーは、ルゥからの手作りです

今までの料理教室のメニューの中で、苦難の連続。

こんなに真剣に取り組んだのは初めてかもしれません。

何故なら・・・

カレーは、子供から大人まで誰もが知っているお料理です。

家庭でも、カレー専門店でもレストランでもいつでも食べることが

出来ます。それなりに口の肥えた人が、大勢いるから手強いのです。

美味しい！と言ってもらえるカレーを伝授しなければ、教室をやっている

意味がありません。

スパイスを何種類か用意し、分量の加減を調整し、材料の味を引き出し、

カレーを完成させる・・・

家中スパイスの香りが充満し、身体にもカレー臭が・・・

さぞかし、ご近所もビックリだったことでしょう∑(ﾟДﾟ)

昨日は、シーフードカレーと夏野菜カレーの2種類にターメリックライスと

ナンをっ作ってみました。

野菜カレーはナチュナルメニューです。

冬は中の具材を根菜に変えて、冬野菜カレーを作ってみてはいかが

でしょうか？

ナンとシーフードカレーヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ

とても色鮮やか夏野菜カレーo(^▽^)o

インド人もビックリ

そんなわけないですよね(￣□￣;)!!

今日はスイーツ講習会に参加しました。

今日も暑い1日でした。

今日は、代々木にある服部栄養専門学校へ出向き、

スペインの「世界一予約が取れないレストラン」の元エル・ブリ

のパテシエのルイス・アルファト氏のデモンストレーションでした。

料理検索サイトのクスパさんからのご案内で、申込みをしました。

なかなか、平日に参加することは難しいのですが、これも自分磨きです。

今は、閉店してる”エル・ブリ”ですが、かつては、ミッシェラン三ツ星に

昇格し、スペインのグルメでは名を馳せていたようです。

その”エル・ブリでパテシエシェフをしていた、ルイス・アルファト氏は現在は、

サンチェバスチャンにあるバスク・キュリナリー・センターで教壇に立って

おられるそうです。

私はスイーツに関しては、自己流ですが、料理を創作することに

関しては、共通のコンセプトであることを実感しました。

創作の定義に関しては、新しいアディアを生み出す力、想像で創作する

能力をつける・・・。

それは、見たり聞いたり、色々な土地でいろいろなお店に入って

料理を構築していくこと。

今後の私や教室に影響力のある講義でした。

講義終了後は服部校長と専門学生さんと撮影に・・・

まだ、あどけない顔立ちですが、彼らが未来のパテシエとして、

担ってくれることでしょう。

伊豆グルメ→ゴルフ→釣り（その２）

・・・と言うわけで、ようやく探し入ったお店で食事を終え、

再び、暗い夜道（峠）をホテルへと戻ったのですが、

やはり、ところどころに鹿が現れます。

「これが、自然なんだ～」と思わず絶叫！

いつまでも残しておきたい光景でした。

2日目（7月14日）

お天気もgood!!

ホテルの朝食（バイキング）を食べ終え、

スタート！！

景色は最高！！周りは山に囲まれ、何ホール目かには

富士山も見えます。

このボールに賭けて・・・

ボールじゃな～い！！

打たないで～(｡＞0＜｡)

な～んて少し遊んでしまいましたv(^-^)v

忘れていました。！

結果は3桁で「1？６」でした。

何年やっても上手くならん！！ヽ( )｀ε´( )ノ

でも、楽しかった～(-^□^-)

膝の痛みがきつかったけれど、追加でもうハーフ

廻ってしまいました。

肩こりも治ったみたいです。

そして、またまた温泉に浸かり、沼津へと移動。

沼津に来たら・・・もちろんここ！

これで1人前定食です。それに安い！

まぐろのテールシチューです。

食べ応えあり。

少々甘めです。

またまた海鮮。

もうしばらくはいいです。

さ～て！明日は2時半起きで暗いうちから釣りです。・・・と

沼津のビジネスホテルに素泊まり。

3日目（7月15日）

間違いなく2時半起床で「足保」と言うところへ向かうこと

1時間。

まだまだ夜中です。

この辺りは釣具屋さんがコンビニ並みに24時間営業らしいです。

今回は堤防でのサビキ釣りです。

オキアミを餌に釣ります。

ゴカイやみみずを使っていないので、私にとっては釣りやすい

方法です。

一匹目ゲット！体長１５ｃｍほどのさより。

小魚が次々に釣れるのですが、食べれるほどのものでは

ないので、その場で海に帰してあげました。

イサキの小さいものやハタ？とか・・・

鯛もまれ～につれるらしいのですが、本当にまれだそうです。

結局、持って帰るほどの獲物はゲット出来ず、

帰りの渋滞に襲われる前に、早めに撤退！

なんのかんので、いい時間。

・・・と言うのは、三島にある有名な「うなぎ屋」の開店時間。

私はよく知らないのですが、兎に角かなり有名らしく、店の前や

脇では、多くの人が開店前に訪れ、順番を待っています。

これが、ウワサのうな重です。

ふんわりと身が柔らかく、秘伝のタレで仕上げて

あるそうですが、私的には、もう少し甘い方がいいかも・・・

これが「大人の味」なのかな～？

鰻巻き・・・

至って普通です。

3日間の旅も終え、海鮮が多かったので、連休最終日の〆は

あるものメニューを作りました。

冷製パスタにハンバーグ。

ようやく肉料理。

冷たく冷やした簡単ソースで・・・さっぱりと。


簡単冷製パスタはHP ”レシピ”でご案内しています。

読んでいただいてありがとうございました。

では、おやすみなさ～い

伊豆グルメ、ゴルフ、釣りの旅

久々の３連休。

グルメ→ゴルフ→釣りの旅に行くことに…

急ぐ旅ではないので、のんびりとプランをたて、ゆっくりめに

出発！

ところが、世間はそう甘くはありません。

まずは、首都高にのった途端に渋滞(>_<)

(-_-#) ﾋﾟｸｯOh!　My　god!

天気も良く、夏の暑さは相変わらずです。

7月13日（土）

ゆっくりと自宅を出発。

予想はしていましたが、高速に乗った途端に道路は渋滞・・・

急ぐ旅でないので流れに任せて・・・・

行先は・・・湯ヶ島。

翌日のゴルフに備え、ゴルフ場＋温泉付きのホテルに前泊です。

とてもスッキリとした煉瓦作りの外観は、西欧をイメージし、

ホテル内の様子は、大聖堂を思わせるようなこの空間。

心が落ち着きます。

客室のエレベーターを降りると、目の前に広がる日本庭園をイメージした

スペース。

そには茶室まであります。

西欧と日本がコラボ。

いったいここは何処なの？と錯覚してしまいます。

綺麗なそしてスタッフの対応も良かったですよ～(^O^)

この日は、チェックイン後薄暮ゴルフでコースの下見。

この辺りには野生の鹿が生息しているようで、エサを探しに

山からおりてきた鹿に遭遇。

びっくり！！

こんなそばで写真がとれたなんて、素晴らしいショットです。

目と目が合っちゃいました(≧▽≦)

そして、後ろを振り向いたら・・・・

もう、誰もいません・・・。(´д｀lll)

薄暮ゴルフを終え、温泉に浸かること30分。

夕食処を捜しに西伊豆へ下山。

都会と違ってなーんにもなく、ようやく１９時以降も開いて居るお店を

発見

西伊豆にある「新造屋」さんです。

考えたら渋滞でお昼も食べていなかったのです｡ﾟ(T^T)ﾟ｡

とにかく、何でも！ちょーだい！

お勧めメニュー一番！ぶっかけ丼

お勧めメニュー2番！海鮮丼

お勧め6番！金目の煮付け。

またも海鮮料理に絞られてしまったぁ～

とっても充実≧(´▽｀)≦

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　明日へつづく