麻婆茄子とレタススープ

本日の夕飯

麻婆茄子
レタスと豆腐のたまごスープ

やっと豆板醤と甜麺醤、山椒が揃ったので、安かった茄子で麻婆茄子にしましたわーい！やっと中華作れる！
切った茄子をアク抜きしてからポリ袋に入れて少量の油で全体を絡めるように揉む。それを油をひいてないフライパンで蒸し焼きにして、一旦取り出す。つぎに、にんにくと生姜と長ネギを炒めて、香りがでてきたら挽肉投入。挽肉をじっくり炒めて、途中で豆板醤も入れてさらに炒める。茄子を戻し入れて、甜麺醤、鶏ガラスープの素、酒、水を適当に混ぜた合わせ調味料をいれる。煮る。ごま油で香りをつけてから水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。好みで山椒をふると痺れる辛さが出て美味しかった！
ちなみにお皿の横の緑は茹でた茶豆です。なんか彩りが寂しかったからおいてみたw

スープは鶏ガラベースのスープに豆腐と溶き卵をいれて、最後にレタス。煮過ぎないようにするだけの簡単レシピです。レタスうまー


と、本日の夕飯はここまでなんですが、今日はおまけです。

1回摘み取った豆苗がここまで成長しました(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
すごいね！豆苗ってすごい生命力！！
2回目に食べるのが楽しみー

そんな今日この頃。