【岐阜県・麹料理教室】海老ワンタンプレートレッスンレポート
旨み・時短・腸活がそろう“失敗しにくい麹レシピ”の魅力
岐阜県山県市で麹料理教室
「こうじまいキッチン」を主宰しています。
岐阜市、関市、美濃市の方はお近くです♪
日々、麹×時短×健康ごはんをテーマに、
毎日の食卓をラクに整えるレッスンを行なっています。
今回のnoteでは、教室でも特に驚かれる、
「海老ワンタンプレート」レッスンの様子を少しシェアします。
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◆ 海老ワンタンプレートは「難しそう」に見えて、実は麹と相性抜群
海老ワンタンプレートは一見むずかしそうなイメージがありますが、
麹を使うと味が決まりやすく、失敗しにくいのが大きな特徴です。
麹には
・うま味を引き出す
・素材をやわらかくする
・味をまとめる
といった働きがあり、海老やお肉との相性もとても良いんです。
レッスンでも、生徒さまからは
「思っていたより簡単！」「家でも作れる気がします」
という声が毎回あがります。
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◆ 大人気は“茄子サラダの麹タレ”
昨日のレッスンで、特に反応が大きかったのが
茄子サラダに使う麹タレ。
「これ絶対お家でもやりたい！」
「おいしい…！」
と、毎度人気メニューです。
麹ならではのコク・まろやかさ・旨みがしっかり出るので、
シンプルな茄子が“あっという間にお店みたいな味”になります。
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◆ 生春巻きに合わせる“スイートチリ風タレ”が驚かれました
個人的に1番すきなのは、こちらのタレ🤭
このプレートには、生春巻きもセットになっています。
つけダレとしてお出ししているのが、
麹で作るスイートチリソース風タレ。
生徒さまからは、
「スイートチリソースみたい！」
「麹でこんな味が作れるなんて！」
と驚かれることがとても多い一品です。
市販のスイートチリソースと違い、
添加物なし・砂糖無し・腸活にも嬉しいタレが
簡単に自分で作れるのは、麹ならでは。
甘味と酸味のバランスがよく、子どもも大人も食べやすい味に整います。
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◆ “麹なしの生活には戻れません”という声まで
今回参加された生徒さまから、
「もう麹なしの生活には戻れません…！」
のお声も頂きました☺️✨
毎日のごはんに自然と麹が溶け込み、
“調味料の一つとして当たり前に使えるようになる”
この変化を見る瞬間は、講師として本当に嬉しく感じます。
麹は決して特別なものではなく、
家族が喜ぶごはんを、簡単で、やさしく作れる力をくれる調味料。
料理が得意でなくても、忙しい方でも、
“自分のペースで使いこなせるようになる”のが何よりの魅力です。
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◆ 相席レッスンのご案内（2024年12月）
ただいま、以下の日程で 相席レッスン を募集しています。
少人数制で質問しやすく、
初めましての方・おひとり参加の方がとても多い教室です。
《残りわずかのレッスン》
● 12/10（水） しゅうまいプレート（残1組）
教室人気No.1。麹でふっくらジューシー＆餃子より簡単。
● 12/22（月） 和だし麹プレート（残2組）
料亭のような味わいに。お正月料理にも応用できる内容です。
《相席レッスンはこんな方におすすめ》
・1人では不安な方、ワイワイ学びたい方
・時短で健康的なごはんを作りたい方
・料理が苦手でも学びたい方
・気軽に参加したい方
※初めての方は、基本のプレートから始めていただくことで、
毎日のごはんで麹が自然に使いこなせるようになります。
（しゅうまいプレートは基本のプレートメニューです😊）
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◆ お問い合わせ
📩 お申し込み・ご質問は
公式LINE（プロフィールリンク）からどうぞ。
体にやさしく、家族も喜ぶ麹ごはん。
これからも丁寧にお伝えしていきます。
お気軽にお問い合わせください😊
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