こんにちは。
岐阜県山県市で麹料理教室「こうじまいキッチン」を主宰している、まいです😊
6月に、食生活改善推進員の活動の一環として、
食に関わる場所をめぐるバス旅行に参加しました🚌
訪れたのは、
① 無添加もやしで有名な「サラダコスモ」さん
② 羽島れんこん料理を味わえるお店
③ 長期保存ができる“缶入りパン”「まもるんパン」さん。
そして、帰りにはハスの花を見学したり、道の駅でアイスを食べたりと、
学びと癒しの一日でした🍦🌿
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🥦 サラダコスモさん（もやし工場見学）
もやし工場を見学するのは、人生で初めて。
もやしは「安くて便利なかさ増し食材」というイメージで、
産地や製造元まで気にしたことが正直ありませんでした。
でも、実際に見て、その考えがガラッと変わりました。
サラダコスモさんは、
“親が子どもに食べさせたい野菜づくり”を理念に、
無添加・無漂白のもやしを日本で初めて開発された会社。
安心・安全な食材を届けるため、
食品安全の国際基準も取得されており、
工場の清潔さや管理体制が本当に徹底されていました。
もやしの発芽から袋詰めまでを見学しながら、
「食べる」って、こんなに多くの人の手と想いに支えられてるんだなと実感。
それ以来、スーパーでも「どこのもやし？」と産地や製造場所を見るようになり、
サラダコスモさんの商品を見つけると、
ちょっと嬉しくなる自分がいます😊
皆さんも、サラダコスモさんの商品探してみてくださいね🤭
こうして“素材そのもの”を丁寧に育ててみえる姿勢にも学びがたくさんありました。
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🍽 れんこん会席ランチ
次に訪れたのは、れんこん料理専門のお店。
もともとれんこんが大好きなので、
このランチも楽しみにしていました✨
れんこんの酢の物、天ぷら、ステーキ、れんこんご飯…
同じ食材でも調理法ひとつで食感も風味もまったく変わることに感動。
どれも丁寧に作られていて、本当に美味しかったです。
地元の旬の野菜を活かす地産地消の大切さも、
改めて感じた時間でした。
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🍞 まもるんパン（缶入りパン製造工場）
最後に訪れたのは、「まもるんパン」さん。
こちらは、長期保存ができる缶詰パンの工場です。
防災食と聞くと、正直あまりおいしいイメージがなかったのですが…
試食してびっくり！
「これ、本当に非常食？」と思うほど、ふわっふわでおいしい😳
黒糖・さつまいも・チョコ・レーズンなど味も豊富で、
お子さんでも食べやすいやさしい甘さ。
以前、実は、別の防災用のパンを食べたことがあるのですが、“防腐剤のような味や匂い”がすごくて、食べれず…
でもこちらの、まもるんパンさんは、
焼きたてのような香りと食感に感動しました。
賞味期限は約1～2年（味によって異なります）。
おすすめの保存方法として教えてもらったのが、
“買っておくだけ”ではなく、ローリングストック。
普段から少しずつ食べて、食べた分をまた買い足していく——
それが、本当に“日常に寄り添う備え”なんだと気づかせてもらいました。
缶のデザインもとても可愛くて、保存もしやすいサイズ。
自宅用に買う方や、家族・知人に送る方も多く、
一緒に行った方も、みなさん、
娘さん家族に送る！とか、ご実家に送る！知人にあげる！など、周りの方へのギフトとして、購入されてました☺️🙌
こういうのはなかなか自分で買わなかったりするので、プレゼントに送るのも良いですね😊
私も思わず「これなら子どもたちも喜んで食べるな」と感じました。
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🌿 食べものの裏側には、想いがある
今回の見学を通して感じたのは、
“あたりまえに食べている”その一品の裏側には、
たくさんの人の努力と工夫があるということ。
もやしも、れんこんも、パンも、
誰かが手間を惜しまず、こだわって作ってくださっているからこそ、
私たちは安心しておいしく食べられる。
料理教室でも、
「調理の知識」だけでなく、
その“食の背景”や“つくる人の想い”を伝えていきたいと思っています。
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👀 自分の目で見て、感じるということ
今回のように、実際に自分の目で
“食べものが作られる現場”を見に行くこと。
私が講師になってから、始めたことの1つですが、
それは、どんな知識よりも心に残る学びだなと
改めて感じています。
工場の中の温度、香り、働く方の表情。
本やネットでは知れない「食のリアル」がそこにはあって、
“誰かが丁寧に作ってくれている”という当たり前のことを
もう一度思い出させてくれますし、
目で見ることで、自分の選ぶ力にもなると思います。
私はこれまでにも、蔵見学や、
他の食品工場・生産現場にも見学に行く機会がありましたが、
どの場所にも“食を支えるプロの情熱”がある。
それを知れば知るほど、
料理を教える立場として「伝え方」や「選ぶ目」も磨かれていく気がします。
これからも、実際に見て、感じて、学んだことを
料理教室やレシピ発信を通して、
「安心して食べられるごはん」「作り手への感謝」「備える食の知恵」につなげていきたいと思います🍚
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