朝からずっと雨が降り続いています。
東京は雪とか言ってたけど、どうだったかしら？
大丈夫でしたか？
今日は、ショコラ＆フレーズと胡桃コンプレのレッスンでした。
寒い雨で、ひんやりした日でした。
作業室はエアコンにしてるので、暖かかったですけどね。
生地作りがやっぱり大変かな？
こすりごね、圧力ごね、弱い叩きごね、強い叩きごねを使い分けていち早く生地を作り上げましょう。
胡桃コンプレが焼き上がったら、ランチタイムです。
簡単なグラタンも人気です。
胡桃コンプレに合いますね〜。
みなさまの胡桃コンプレもカッコよく焼けました。
カット面も美味しそうです❣️
って、ちょっとピンボケだった💦
先に仕上げたショコラ＆フレーズ。
寒かったけど、ガナッシュはなかなか固まりませんね。
でも、ツヤツヤで美味しそう。
ふわふわ〜、柔らかい〜の言葉をいただき、嬉しい〜✨
持ち帰り生地を何にするか？の話になりました。
甘い生地なので、頑張ってカスタードを炊いて作ってね。
捏ねを頑張った生地なので、ついでに頑張ろう👊
仙台土産の萩の月をいただきました。
おやつにするー❣️
ありがとー。