すっかり涼しい今日この頃。
でも〜、今日は捏ねたっ👊
汗かいた!
ロティオラン堀田先生に来ていただいてのレッスンでした。
今日のお題は……、バシナージュに湯種に中種。
いろんな勉強ができて大満足。
ビガ種風 湯種食パン。
ビガ種風 パンチバシナージュチャバタ。
ビガ種とは、イタリアの中種。
食パンは中種に湯種にバシナージュで。
チャバタは中種にバシナージュ。
いろんな落とし所があって、試してみたいことばかり❣️
チャバタのクリームチーズ&レバぺサンドがとっても美味しかったです✨
大変勉強になりました。
ありがとうございましたー😊