基本のレッスンを卒業して、第５章で加水の高いパンのレッスンを受けてくれた人を対象に、ロティオラン堀田先生の特別講習会をお願いしています。
もう何回目かな？
いつ聞いても何度聞いても面白いし発見があります。
みんな最初は緊張していましたが、先生の優しい口調に緊張がほぐれていきます。
発酵や骨格のちがう５種類のパンを講習して下さいます。
チャバタ。
私は、このチャバタの考え方がどうしてもわからず、何度も受けさせていただいたなぁ！
生地作りも独特なんです！
フロッケンブロート。
サワー種は酸っぱいんだけど、パンは酸っぱくない！
紅茶の食パン。
これの丸めも面白い！練習したなぁ。
メランジェ（くりごま）
この成型が面白くて！
バゲット。
色んなりくつが展開されて、面白い！
みなさまの目も輝きます。
フロッケンブロートにお土産のシェーブルがものすごく美味しかった！
Ｏさん、イタリアのお土産、ありがとうございました。
脳みそフル回転でお疲れさまでした！
先生にサインを書いてもらったり、一緒に写真を撮ったり、嬉しそうなみなさま。
喜んでいただけて嬉しいです！
堀田先生、ありがとうございました。
ティロワ継続受講生のみなさまには、２回目を秋に計画。
２回目は、デニッシュブレッドとマンゴーブリオッシュ。
美味しくて面白いですよー！