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先日焼いて、好評だったメロンパン。
リクエストで、チョコチップメロンパンにしてみましたー。
トッピングにチョコチップ入れると難しいね～。
割れちゃいます…。
そして、苦労したにもかかわらず、チョコチップが味の邪魔しているーー
やはり、メロンパンは、そのままの方がいいんじゃないの？？
だけど、チョコチップがおいしくないのかもしれないですね。
おいしいの探さなきゃね
相変わらずの人気で、夜遅くに焼きあがったのに、食べてしまうＮ子家の皆様。
だから、みんな、太り気味なのよ！！
さて、一緒に、食パンも仕込んだんですが、やってしまいました。
過発酵
最初の発酵で過発酵にしてしまいました。
タッパーの上から盛り上がってた。
過発酵にしてしまうと、やっぱりクラストが変に硬くなっちゃいます。
釜伸びも悪いし、仕上発酵もいい感じにあがりません。
香りは…！？大丈夫そう。
ジャムとかたっぷりつけて食べるか、サンドイッチにしてしまいましょうー。
今日は、なんと、ひーっさしぶりにイーストでパンを仕込みましたよー。
どうしても作ってみたいパンがあって、本まで買ってたのに、なかなか作る元気が出なくて放置してしまった。
工程も複雑なんでね！
仕込み水も、粉も温度を測り、調整して、生地温もばっちり！！
手ごねは…！！？機械に任せましたが、しっかりチェック。
冷蔵庫で寝かせたりもあるので、時間はかかりそう。
さてさて、おいしく焼きあがりますか？？
コレばっかりは、昨日の食パンの過発酵のようには行きませんので、今日は、タイマーとにらめっこします
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