今年も今日、明日の二日間になりました。
特に12月は早かったです。
曜日の関係で今年はおせちを作り始めるのが遅れたのでスケジュールを作ってノルマをこなせるようにしてみました。
28日、29日はスケジュール通り出来たのですが、今日30日は盛りだくさん！！
終わるかどうか微妙^^.
以前はおせちはわたし一人で作っていたので大変でした。でもここ２～3年前から夫と手分けして作るので
楽になってます。
≪黒豆≫
毎年欠かせなくなった黒豆です。ふっくら、つやつや、シワ無しで甘さ控えめに作ります。
煮るのに時間がかかりそう・・・と思いますよね。でも時短で作れる方法なんですよ。
わが家では圧力鍋で煮るのですが、お鍋で煮る方法と両方を以前にご紹介済です。
こちら☆
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今年も調味料を加えた煮汁を沸騰させて火を止め、洗った黒豆を入れて・・・
ふっくら仕上がりました～！
≪田作り≫
田作りも定番です。日持ちするので毎年スケジュールの最初の頃に作ります。
ごまめをパリっとこんがりとさせるためにフライパンで炒めるのですが、このようにクッキングペーパーを敷くと火の当たりが和らぎ、程よい煎り加減になるので毎年この方法なんです。
タレを煮詰める時に煮詰めすぎると硬くくっついてしまうし、柔らかいとごまめのパリパリ感がなくなるのでその加減が難しいのでこの時は真剣（笑）
バットに広げたごまめに絡めて完成。二袋分なのですごい量ですよね。
盛り付ける時にゴマやアーモンドをトッピングします。
≪昆布巻き≫
昆布巻きも「毎年作って～」のリクエストおせちなんですﾖ。
ニシンを巻くのが一般的なのですが、わが家はまぐろを巻きます。
これは夫の実家に代々伝わる昆布巻きで受け継いで作っているんです。
昆布は幅が違うのでまぐろの長さを３種類くらいに切り分けるのがコツ。こんな感じに切り分けました。
昆布巻きは一つ一つ昆布で巻いて干瓢で結ぶので一番手がかかるかも？
こんな感じに巻き、「たくさん食べたい！」というので全部で４０個くらい作りました。
「はぁ・・・休憩」
そんな時は庭に出ると一番の気分転換に！！
パンジー‘ミルフル’も植えた時の倍くらいの大きさに育っていま～す。
先日園芸店に行った時に出会ったプリムラ‘プリカント’
このシックな姿と花色にひとめぼれ！
本当は早く植えたいけれども今はポットのまま。お正月になったら植えようと思います。
おせち作りのようすを見ました～とバラの花を押して応援してくださると嬉しいです。モカのおせちもあるのかなぁ・・・ Ｂｙモカ
