ガーデニング人気blogランキング ←今日も見ました～と押していただけるとと嬉しいです♪
クリスマス会のメニューですが・・・
まずは庭に出てサラダに使える食材探しです。
先日防寒対策でプチプチをで覆っておいた【ナスターチウム】は無事でした。
小さい固くない葉と黄色い花を摘み取ります。
そして次は・・・ここですよ～
このふわふわのフェザーみたいのは、さてなんでしょう？
【ブラックフェンネル】（銅葉フェンネル）なんですよ。
２年ほど前に小さな苗をこの場所に植えたのですが、今は１ｍくらいの高さに育っています。
そして小道の反対側にはこぼれ種から育った子も！
真冬でもこの場所に植えっぱなしです。
イタリアンパセリはこぼれ種からここで育ってます。
ローズマリーポテトも作るのでローズマリーも収穫します。
これだけ収穫できました！
ラディッシュもちょうど食べ頃だったので収穫しました。
≪家庭菜園サラダの作り方≫
材料 ８人分
レタス、ベビーリーフ、ラディッシュ、ナスターチウム、りんご、ツナ缶、マヨネーズ、塩、こしょう
作り方
まずはドレッシングを作ります。
～長澤家のドレッシングの作り方～いろいろなサラダに合うドレッシングです。
お皿にレタス、ベビーリーフを敷き、りんごとツナのサラダを中央に置きます。
薄くスライスしたラディッシュとナスターチウムの葉と花を彩よく散らして完成です。
お皿に取り分け、手作りドレッシングをかけていただきます。
≪スモークサーモンのマリネ≫
材料 ８人分
スモークサーモン２５枚くらい 玉ねぎ２個 パブリカ黄色・赤色各1/2個 レタス適量 ブラックフェンネルまたはフェンネル 長澤家のドレッシング、エルブドプロバンス 黒こしょう 塩
※マリネ液は長澤家の手作りドレッシングにエルブドプロバンスと黒こしょうを加えて作ります。
エルブドプロバンス(herbes de Provence)はフランスのプロバンス地方でよく使 われる様々なハーブをブレンドしたもので、香辛料売り場に置いてあると思います。いろいろな料理に一振り入れるとワンランク上の味に仕上がるんですﾖ＾＾。
今回は旅行のお土産で買ってきたエルブドプロバンスを使いました。
作り方
①玉ねぎは半分に切ってスライスします。マリネ液を注ぎよく混ぜ合わせます。
混ぜ合わせたらビニール袋に入れ玉ねぎがしんなりするまで冷蔵庫に入れます。玉ねぎを漬けこむのは前日までに済ませておきます。
②赤と黄色のパブリカは細長く切ってビニール袋に入れマリネ液も加え冷蔵庫でストックします。
③スモークサーモンを２枚使ってバラの花のように作ります。
④お皿にレタスを敷きます。マリネ液につけておいた玉ねぎ、パブリカとスモークサーモンを混ぜ合わせてレタスの上に乗せます。
⑤バランスを見ながらバラの花に形作ったスモークサーモンを盛り付け、ブラックフェンネルを添えて完成です。
大急ぎで作ったので詳しい画像がなくてすみません・・・
このスモークサーモンは好評であっという間に完食でした。
彩りもいいのでお正月料理に加えてもいいかも～・・・と思っています。
そう、クリスマスの後はおせち料理作りが待っています。
≪コメントありがとうございます≫
ブログ見ました～と 赤いバラをクリックして応援していただけると嬉しいです
ありがとうございます ワンクリックでランキングに反映しますし素敵なガーデニングブログも見られます
いいね！もありがとうございます。