初めて体験した少人数制の料理教室はとても楽しく、また多くのことを吸収できました。その様子は→こちら ☆
しか～し、お土産の【アメリカン・ビーフ】でオリジナルレシピを作るお題が・・・
アメリカン・ビーフ500ｇのうち200ｇは【アメリカン・ビーフのヘルシーサラダ】をつくりました。→こちら ☆
でも残りが３００ｇもありますよ～。 何つくろうかなぁ・・・野菜たっぷりのヘルシーメニュにしたいですね。
ひらめきました。【アメリカン・ビーフのヘルシーマリネ】を作ろう！
牛肉に味を浸み込ませたいので、南蛮漬け風な味付けにしてみました。
一緒に漬け込んだ玉ねぎ、パブリカが美味しくてたっぷりいただけます。
材料４人分
アメリカン・ビーフ300ｇ
玉ねぎ小2個 パブリカ（赤・黄）各1個 ピーマン2個
月桂樹（ローリエ）3～4枚 鷹の爪2～3本
マリネ液
| 長澤家の万能つゆを使う場合 | 使わない場合 |
砂糖 大さじ４ みりん 大さじ２ 日本酒 大さじ２ しょうゆ 大さじ４ 長澤家の万能つゆ 大さじ２ 酢 大さじ６ ごま油 大さじ２ |
砂糖 大さじ４ みりん 大さじ２ 日本酒 大さじ２ しょうゆ 大さじ６ 酢 大さじ６ ごま油 大さじ２ |
作り方
①牛肉に塩・胡椒をします。胡椒はたっぷりめの方が味のアクセントになります。
②玉ねぎは薄い櫛形に切ります。パブリカとピーマンも細切りにします。
③マリネ液を作ります。材料を全部お鍋に入れてひと煮立ちさせます。
④ひと煮立ちさせたマリネ液を保存容器に入れます。野菜を漬け込むので、大き目がいいですね。
⑤塩・胡椒した牛肉は一口大に切って片栗粉をまぶします。
⑥180度に熱した油で揚げます。揚げすぎると固くなりますので、表面が色付く程度でＯＫです。
揚げ終わったら、油を切ってから、④のマリネ液に漬け込みます。
フライパンに多目の油を熱してミディアムレアに焼いてもいいですね。この方が簡単ですし。
⑦鷹の爪とローリエを入れ、さらに玉ねぎを漬け込みます。
⑧パブリカとピーマンも漬け込みます。
⑨冷蔵庫で保管します。時々混ぜ合わせて全体にマリネ液が浸み込むようにします。
一日ほどすると、味が浸み込んで、野菜もしんなりとしてきます。
レタスを敷いて盛り付けてみました。
⑩取り分けて頂きます。
多すぎる？と思った野菜もマリネ液に漬け込んだので、カサが減ってこちらも完食です。
食欲をそそりますよ～。ご飯のおかずにもビールのお供にもばちり！美味しく頂きました。
少人数制の至れり付くせりのお料理教室に参加でき、また沢山のお土産をいただきました。
米国食肉輸出連合会さま とアメーバ運営局のスタッフの皆さまありがとうございました。
《朝晩の涼しさで》
庭の姫りんご【アルプスの乙女】が日増しに色付いてきました。
朝晩は涼しくなりましたね。夕方の陽が暮れるのが早くなったと思いませんか～。
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