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本日はテクニックコース
あんこをシート状にして、デニッシュ生地に挟みます
今回は2回しかバターの折り込みをしていませんが
さっくりしたデニッシュパンになりました。
あんこにナッツを混ぜて、食感も楽しく♪
もう一つはシュトーレン
カリキュラム上季節はずれましたが、
間に挟んだ甘い生地が美味しいパンです。
シュトーレン、実は子供たちはドライフルーツ
苦手だと思います。
今回は甘いフィリングにクーベルチョコを混ぜ、
甘いケーキのような仕上がりにしました。
Ｒｉｃｏさんのハーブコーディアルとともに♪
今回でテクニックコースは終了しました。
ご受講くださいましてありがとうございました。
パンを作る時の様々なテクニック、成型を
通常のレッスンとは違うレベルでお伝えしました。
見本と、同じレベルでお作りいただける
生徒様でした。
Ｂａｓｉｃコースから長くご受講いただき、
本当に感謝申し上げます。
そして、これからもよろしくお願いいたします(*^。^*)
