今年も始まりました！
お醤油の仕込み。
我が家で使うお醤油は
手作りデス(o^^o)
毎年お世話になる野田夫妻が
長野の麹屋さんまで醤油麹を取りに行ってくれました！
①醤油麹に天日塩を混ぜます。
塊の麹も崩しながら、塩と混ぜます。
子供らも混ざって、一緒に作業♪
子供らの乳酸菌がたっぷり。
楽しい時間。
③樽に移し替え。
④34リットルものお水を注ぎ入れます！
お味噌みたいに仕込んだら放ったらかしとはいかず、最初の頃は3日に一回天地返しという作業があります。
その模様は改めてーー
和食の基本となる調味料のお醤油。
一緒に手作りする友達がいてくれる事に感謝♡
料理教室で使うお醤油も
もちろん、このお醤油ですよー
気になる方は、
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