麹尽くし〜‼︎醤油の仕込み

百聞食堂ネタに続き、今回も麹ネタ

ご縁あって、醤油を手作りされているグループに入れてもらいました。

最初聞いた時は

「醤油って、私らでも作れるんや～‼︎」と。

材料は至ってシンプル

大豆、小麦、塩、水。

一年かけて、醤油になります。

まだまだ醤油とは思えない、土臭い味。

手作り醤油が料理教室で出せるのは一年後。

どんな変化が起きていくのか、乞うご期待