短時間滞在で、聞きたい事も、やりたかった作業も、今回は我慢
醤油絞りの現場を見られただけでも、ヨシ！としよう
こちらは醤油絞りのふね↓
もろみを入れた袋を詰めて、ジャッキで圧をかけて搾る機械。
絞り師の岩崎さんに持ってきて頂いたのと、友人の旦那さんの手作りふねの二台が活躍
滴り落ちる醤油を味見させてもらいました
ウマウマ～
この後の火入れ作業↓
そして、醤油の濃度を測るボーメ計⁈↓
思わず、岩崎さんの手を見ちゃいました
手にはその人の歩んできた歴史が刻まれていると思うから、つい手を見る癖が
約一年掛かりの手作り醤油。
今度は仕込む所から参加させて頂こうと、目下熱望中です
来年はもっと真面なレポートが出来るよう勉強します！