3年後の自分って、想像出来ますか⁇
今回仕込んだ豆味噌は、3年後に開封されます。
どうなってるんやろ～⁇
みんなで手分けして、豆麹→塩→塩水を仕込んでいきます。
大豆生産者のさよこサンと、佳織サンがその度にフミフミして樽に詰めていきます
「美味しくな～れ
美味しくな～れ」
美味しくな～れ」そして、仕込みが終わった樽
鈴鹿の気候で、じっくり発酵、熟成。
味噌が開封されるのは、3年後、4年後、5年後。
まるでタイムカプセルを仕込んだようなワクワク感
みんなの想いも詰め込んで、3年後も元気に開栓出来るよう願っています‼️