ご近所さんからお裾分け頂いた『ふきのとう』
揚げ物はあまりしないけど、山菜の時期だけは特別～
天ぷらにして、ひと足早い春を満喫
山菜は苦味が強いけど、揚げる事で苦味が和らぎ、子供でも食べやすくなるし
友人が採ってきてくれた『クレソン』
クレソンは、フランス語。
日本名は『オランダガラシ』
クレソンって、自生してるんだぁ～
と、驚き。
繁殖力がとても旺盛なので、各地に自生しているらしいの。
雑草と思っていても、実は…ってモノがあるかも⁉︎
そして、春の七草でも有名な『せり』
サッと茹でたり、天ぷらにしたり。
今回は若い芽で柔らかかったので、濃いめに味付けしたおからと一緒に生で頂きました
冬の間に溜め込んだ老廃物や毒素を、春の山菜の苦味でデトックス～