買い置きにしていたオーガニック大豆をみつけたので
納豆作りました。
作り方は
一晩水に浸けた後柔らかくなるまで煮ます。
その後まだ熱いまま納豆菌をいれて
この様に発酵。
炊飯器に水を入れ保温の状態で
この様に。
納豆菌は酸素を好むので２－３センチ位の層になる様に。
消毒が簡単なガラスの容器を使っています。
ラップを掛けてぽつぽつと穴を開けます。
一晩でこのように
かき混ぜて１日冷蔵庫で熟成。
その後小分けして冷凍。
納豆菌は粉末タイプを使っています。
何年か前に友達から分けてもらったもの。
市販の納豆からでも出来るそうです。
家で納豆好きなのは私だけ。
作るたび「臭い」と苦情が。。。（笑）。