酵母にはまって甘酒道を極める・その1

こんばんは！

昨日で春かと思ったら、またまた寒さに逆戻り。

お身体崩されていませんか？

今日は自宅で教室でしたが、

午後クラスはひどかった。

まったりメンバーだったのをいいことに、

もやし や甘酒やジューサーについて

語りまくる私。

もちろん、ニュートリショナルイーストについても

ぬかりなく。

挙げ句の果てには、ノニジュース でみんなで乾杯。

どういう教室なんでしょうか。

もちろん、お料理教室でも健康教室でもありません。

こんな私を笑って許してくれて、

ありがとう～！

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さて、麹にハマって甘酒道を極める。

きっかけは、月の満ち欠けを意識して生活をすると

体のリズムが整い、特に新月と満月の夜に

甘酒だけを飲んで胃腸を休めると

デトックスに良い、と言う話を読んだことからでした。

ダイエットよりも、デトックス（解毒）。

やっぱり健康の要は、腸そして解毒だと思うんです。

しかも、甘酒って大好きなのに、

糖分が多いので飲まないようにしていたんですが、

メチャメチャ体にいいそうなんですね。

「江戸時代に重宝された!知られざる“甘酒パワー”」

まとめますと、

・甘酒にはブドウ糖・必須アミノ酸・ビタミンＢ１，Ｂ２，Ｂ６，

　パントテン酸、ビオチンなどのビタミン群がたっぷり。

　しかもビタミン剤のような合成で吸収率の悪いものと違い、

　天然型で吸収率が90％も。

・たんぱく分解酵素（プロテアーゼ）や

　脂肪分解酵素（リパーゼ）などが豊富に含まれ、

　「酵素の宝庫」といわれている。
・アスペラチンというガン細胞を抑制する物質がある。
・育毛効果あり、髪や肌がとってもキレイになる。
・血圧を下げる効果あり。

江戸時代の夏バテ対策といえば、金持ちはうなぎ、

庶民は冷やした甘酒だったそうで、

俳句の季語辞典では、今も甘酒は夏の季語。
江戸時代、甘酒は「必須アミノ酸強化飲料」であり、

「総合ビタミンドリンク剤」だったのだそうです。

そんな大好物の甘酒を、思う存分飲もうと思ったら

自然食品店の玄米甘酒は結構高い。

黒米のなんて、濃縮タイプですけど500円以上します。

これでは、思う存分飲めない。

だったら作ろう。

と言うわけで、無農薬無科学肥料の自家製のお米と

昔ながらの製法で、質の高い本物の酒造りをしている

千葉県の寺田本家さん から、発芽玄米麹「かむたち」という、

地球上でおそらく最強と思われる麹を取り寄せ。

白米の麹から作った甘酒でもすごいのに、

発芽玄米ならギャバもプラスですよ。

ギャバと言えば、脳内で主に抑制系の神経伝達物質として

脳内の血流を活発にし、酸素供給量を増やしたり、

脳細胞の代謝機能を高めるはたらきがあるとのこと。

つまり、

脳内のギャバが不足するとイライラしたり、

様々な体調不良を招く恐れあり。

恐るべし体の司令塔の健康に欠かせないGABA。

さらに調べたところ、驚愕の事実が。

＜100ｇあたりのギャバの含有量＞

白米2.00mg＜発芽玄米15.67mg＜乾燥米麹29.39mg

＜＜＜＜＜＜＜＜発芽玄米麹75.24mg

白米の37.62倍のＧＡＢＡ！

発芽玄米麹で作った甘酒って、どれだけ最強なんですか！？

しかも、麹に混ぜるのは白米ではなく、

酵素玄米というただならぬ健康効果のあるご飯。

発芽玄米麹×酵素玄米＝∞（無限大）

人智の及びもつかない壮大な酵母＆酵素の

コラボレーションに、頭がくらくらしそうなくらい、

興奮が止まらないのは、私だけでしょうか。

長くなってしまったので、続きはまた明日。

とりあえず初めのステップは、麹をぬるま湯に

1時間くらい浸して、優しく起こしてあげることから。



明日は「酵母にはまって甘酒道を極める・その2」

アバンギャルドな甘酒遊びについて、

さらにディープにお届けする予定です。

では、お立ち寄りいただき、ありがとうございました。