さて、「ニュートリショナル・イーストのビスコッティ」です。
熱しやすく冷めやすい、
そして思い立った時の行動だけは早い、
そんな人間なので、買ったものの
使わないうちに熱が冷めて
お蔵入りになったものがたんまりあります。
それで、キッチンのクリアリングを
少しずつ進めております。
前回のもやし作り に使ったごまは、
実はローフードに凝っていた3年前に
アメリカから個人輸入したまま眠っていたもの。
ニュートリショナル・イーストも、その頃購入したもの。
ニュートリショナル・イーストとは、
ビーガン(100％植物性のベジタリアン)に不足しがちな
ビタミンＢ12（肉・魚・乳製品など動物性の食品に含まれる）を
補うためにイーストから作られ、ビタミンを強化された
粉チーズのような食品です。
「粉チーズ
のような味がする」
「スープやサラダにふりかけてどうぞ」
という商品説明にいつものごとく
「面白そう」「おいしそう」と購入。
しかも、送料無料にするために3袋も。
そして味見・・・そして挫折
。
書きながら最近買って失敗した
ノニジュース の文字通り苦い思い出が蘇り、
三年間一歩たりとも成長してないことを再認識。
アハハハハハ
。ま、いっか。
このまずい粉を美味しく消費してクリアリングするために
ふと思いついたのがビスコッティに投入すること。
最近同じくクリアリングのために
眠っていたココナッツ・フレークとキャロブパウダーで
ビスコッティ作って成功したのに味を占め、
をアレンジしました。
オリジナル通りのココナッツ・キャロブ味も
簡単で美味しいです！！
もう2回リピしました。
＜材料＞（カレー味バージョン）
小麦粉 ４０ｇ
全粒粉 ４０ｇ（小麦粉８０ｇでもＯＫです）
ココナッツロング ３０ｇ→ニュートリショナル・イーストに差替。
キャロブパウダー ２０ｇ→カレー粉大さじ１に差替。
甜菜糖 ２０ｇ→塩適当に小さじ2くらい？小さじ1/2に差替。
ベーキングパウダー 小さじ１
塩 少々→そこにあったクミン・シードを投入。
豆乳 ８０㏄くらい→なかったので、自家製甘酒と水で代用。
（作り方は上記おだんごカフェさんのページを参照。）
いや～いやいや・・・うまいです！
昨夜のお客様方からも好評。
ニュートリショナル・イーストって、
検索してもなかなかレシピがなかったので、
活用に困っている方はぜひ、お試し下さいませ。
＆良いレシピお持ちの方は教えて下さい
バジルやパセリやガーリックを入れて
クレイジーソルトを使えば、
イタリアン・バージョンのもできそう。
水の代わりにトマトジュースもいいかも。
死蔵品を活用して、めざせすっきりキッチン
ですわ。
明日は「酵母にはまって甘酒道を極める」
で行こうと思っております。
ではでは、お休みなさい。