最近のおもちゃ

皆さんこんにちは。

西麻布の焼き肉店『肉匠なか田』＠もっさんです。

前回お伝えした『今月のコース内容』で最近はまっている低温調理とお伝えしました。

それをやってのけちゃう最新？のそして＠もっさんの最近のおもちゃがこちら

「Anova Precision Cooker」

ご存じな方も多いですよね。

温度を一定に保ちながら素材に熱を加えてくれる素晴らしい調理器具でございます。

下味つけて袋を真空状態にしてドボンでOK。

殺菌するのに必要な最低温度があるのでそこを調節して熱を加えていきます。

今回は60度の熱で2時間。

さらにこいつの便利なところはスマホアプリがあって携帯で温度調節や時間がセットできます。

いいですね～

べんりですね～

面倒臭がりの＠もっさんには非常に秀逸なアイテム。

出来上がったらあとは軽く表面を焼き上げます。

そうすると

綺麗なピンク色♪

肉汁が一滴も出てないです。

お肉のうまみが全く外に逃げてない証拠です。

科学的にあーだのこーだのという作用が働いてめちゃくちゃ柔らかく仕上がります。

（時間の都合上割愛させて頂きます（笑）詳しくはネットで調べてみてくださいね）

さぁこのローストビーフが前菜に本日も加わっております。

是非お楽しみ下さい！

それでは今宵も素敵なお肉の時間を！

肉匠なか田　山本

紫鈴rindo 2014入荷

こんにちは。

西麻布の焼き肉店『肉匠なか田』＠もっさんです。

好きな人はほんとに好きなワイン。。

現行ヴィンテージが入荷しましたよ。

『紫鈴　rindo 2014』

2014年はカベルネソーヴィニヨンの出来が良く割合も増しているそうですよ。

毎年の事ですが今年も品薄状態だそうです。

どうぞお楽しみ下さいね。

肉匠なか田　山本

今月のコース内容です

皆さんこんにちは。

西麻布の焼き肉店『肉匠なか田』＠もっさんです。

只今、梅雨真っただ中らしいのですが

本日もカラッと快晴ですね。

ただ夜になると少し雨が降るような感じらしいですよ。

折り畳み傘を持参で本日の焼きにお出かけ下さいね。

それでは今月のコース内容です。

☆前菜

・和牛モモ肉のローストビーフ　韓国風サラダ仕立て

　＊最近私がはまってる低温真空調理でじっくり火を入れて仕上げたローストビーフは絶品です♪

・和牛の竜田揚げ

☆焼物①

・肉匠名物“トロタン”を含む塩焼き3種

・タレ焼き2種

☆本日のサラダ＆旬の焼き野菜

　今年もスイートコーンの季節がやって参りました！！

☆肉休め

・和牛なめろうと大葉のニンニク醤油漬けのお寿司

　お味噌と薬味を和牛に練りこんでおります。酢飯に巻いた大葉とのマリアージュは秀逸です。

・青さ海苔のスープ

☆焼き物②

特選黒毛和牛雌牛35日熟成サーロイン

　今月は鹿児島県産黒毛和牛です！

☆ご飯物（お選び下さい）

・名物自家製カレーライス

・冷やし担々麺

　ピリッとラー油と花山椒の辛みがたまりません♪

 ☆デザート（お選び下さい）

・カスタードブリュレ　アイス仕立て

・桃のグラニテとバニラアイス

・アイスクリーム3種

以上の内容でお1人様9720円（税込）です。

肉匠なか田　山本