更新の話 Part３

技術っていうのは日々の鍛錬なんだな…とあいさつ


失敗した。　デコレーションの練習用スポンジ焼いたら「卵の泡立てすぎ」で失敗した
笑った笑った。　この手の失敗は久々だったから、やっぱりマメに作らないとダメだと思った


【膨らみすぎて焼き縮むスポンジ（左）】　【焼き縮みで側面に傾斜ができてるスポンジ（右）】

泡立てすぎてもケーキの大黒柱となる「小麦粉」の量がちゃんと入ってれば良かったんだけど、いかんせん１５cmスポンジの分量（６０g）しか入ってないもんだからしぼんでしぼんで…。　このスポンジの様子だと８０gくらい必要かもしれない。
なんにせよ卵使い切ったし、昨日作ったカスタードはプリン作る前に全部食べたし、牛乳もプリン作る前に全部飲んだし…。　
なによりかれより、明日は横浜で休み明けの初仕事　２３時終了だからそのまま金沢八景へ。

うん　　
自宅←交通料会社持ち→横浜←自費→海

タダタタｄタｔダｄタダタダｔなんだｗｗｗ
「なんてセコイ奴！」って声が聞こえてきそうだけどｷﾆｼﾅｲ（・ε・ ）
僕は時々銭亀狡猾になるんだ。
これは社会で生き抜くために得た知恵なんだ

初就職した会社の人に「じゃぁここまで質問あるかな？」って言われて誰よりも一番最初に「今日の自宅から会社までの交通費は支給されるんでｽか？」
って聞いた俺だからな…。　今思うと物凄いこと聞いたと思って、チョット反省してる。　でも会社の人もよく怒らずに「そういうこと大切だからな！」って言って領収書の書き方を新入社員だった俺達に教えてくれた。　あの人は頭ごなしに判断しない良い人だったな・・・・。　まぁもともと僕は銭亀なんだけどね…社会に出ていっそう拍車がかかったと言うかなんというか…
とにかく明後日は海に行くんだ。　夜からだから出勤前にスポンジ焼いてＨＰの更新しておきたい。

海に行きたい Part２

明日の天気予報を見たらなんだか波が高くて東京２３区大変らしい。　なんだか今も横浜で雷ゴロゴロなってるし悲しくなってきた

僕はイケメンサーファーじゃないので晴れてくれないと困る

２１日かな・・・海・・・・・・・・（´・ω・

更新の話 Part２

　　　　　　【バタークリーム】

久々に更新　昨日「更新しまつ！」って宣言したけど
翌日に行うなんて、こんなに早く動いたのは初めてしれんよ
更新したページはプロフィールのリンクから僕のHPのtopに行けばリンクしてる

さて・・・ここから発展場させていきたいな。
ただ目的を見失って企画倒れは避けたいので、とりあえず当初の目的である「バタークリームで練習デコレーション」を作らないと…。　ブッセとかレーズンサンドとかブッシュドノエルとかは後回しだ！



まぁブッシュドノエルは卵黄のバタークリームだけどね
それかガナッシュクリーム（チョコクリーム）。
あと卵黄が余ったので簡易カスタード作った
プリンにカスタードソースにでもして食べとこう



でも明日は海に行くんだ！　必ず行くんだ！！　金沢八景へ！
母姉様から送ってもらった『焼鮭ほぐし』のオニギリ作って突貫予定
オニギリは鮭だよ鮭最高だよ。鮭至上主義!!!　二番目は焼きタラコかな。
そして浜辺でキモいやつがいたら　それはオレだ!!!!

余談だけど、あぁアニメ見てないな　全然見て無いな
ゼロの使い魔ももうすぐ終わるというのにまだ先週と先々週分みてないよ

更新の話

なぜオレはあんな無駄な時間（夏休み）を……
ｂｙミッチー（スラムダンク）

見事サガフロンティア漬けで終わった夏休み
早速今日仕事の現場の予約をしたので早ければ19日からバイト再開
半月稼がなかったから　ｶﾅﾘﾔｳﾞｧｲぜ　家賃滞納か？　（＾ω＾；）

いい加減　ブログじゃなくてHPを更新したくて始めた「クッキーシュー」が見事理想に成らず失敗に終わって（保留）、早半月（Part20は8/8付けだけど実際終わってたし。）

こういうときは各ケーキサイトの掲示板から質問貰ってきて勝手に題材として更新すればいいんだけど、いかんせん何をどうすればいいのか…。　ページ作って説明するより、何度も何度も反復して練習するしかないようことで皆さんお悩みで僕もどう更新したらいいのかわからんので悩んでます。

で…思ったのが、別にそんな変わったことしないでたまには普通の「共/別立てスポンジ」の作り方とか、難しいように思われてるけど実は一番簡単な「シュークリーム」の作り方とか…基本的な部分を更新しようかと。

ナッペか…それもあったな
金口の絞りに関してはローズヒップとシェル覚えればあとはどうにでもなる
でも絞りって本当練習しかないんだよね。　ナッペもそうだけど。

ナッペは生クリームもったいないときはメレンゲでやるのも一つの手
バタークリーム作ってやる方法もある。　あれは働いてたときにやらせてもらった。　バタークリームは作るのお金かかるけど何度も何度も再利用が出来るのでただ練習するだけならｵﾇﾇﾒ。


スポンジだけは作る必要があるけど…。どれどれ、ずっと保留してたナッペでも更新するかな　タイトルは『バタークリームでナッペ練習』ってところかな。
目標は↓のサイト並のいいページを作りたい
ナッペ説明するの本当面倒なんだ　練習あるのみなんだ　いや本当。
ケーキ大好き
http://www2.nkansai.ne.jp/users/kashiho/cake1-b.html


ナッペ＝ケーキにクリームをケーキに塗る作業のこと

シフォンケーキの話

シフォンケーキの話

久々にスポンジケーキ
実はここ二日間で黒糖シフォンケーキ（画像無し）と生姜入りシフォンケーキを作った。　黒糖は「黒糖じゃメレンゲ泡立たないだろ」と思ってたら問題なくメレンゲできた。　ただ、黒糖だけを使ったシフォンだと味が強すぎてよくない。　牛乳や上白糖をつかって黒糖を弱めないとダメかもしれない。

生姜シフォンは、シフォンに入れる水に生姜を入れて匂いを抽出して作ったが、思ったより生姜の風味を出せなかったので直にいれるか、ただのアクセントとして利用するのがいいようだ。　　つまり、生姜の匂いを大々的に表す「ジンジャーシフォン」ではんく「生姜の風味があるシフォンケーキ」ってこと。　あとコショウがいる。　コショウを掛けてみたら美味しかったので次は直に生地に入れてみたい



とりあえずレシピ
実験中なので出来具合の保障はできません
コショウを１０～２０ｇ入れてみるといいかも
あと、私の個人的な趣向でやや甘めﾆ設定してます。
メレンゲの砂糖は-２０ｇまでなら減らせるので
１２０ｇではなく１００ｇでやっても大丈夫です。
今回、生姜の煮汁を　こしましたが、肉を入れたほうが美味しいかもしれません。

20cmアルミ型　一台分
卵黄…４個
砂糖…２０ｇ
生姜の煮汁…８０ｍｌ（作りやすい分量なので余ります）
　　　├生姜…２０ｇ（たぶん煮汁より下ろしたほうが風味が強い）
　　　└水…１００ｍｌ
サラダ油…５０ml

メレンゲ
　　　├卵白…M６個
　　　└砂糖…１２０g

薄力粉…１００ｇ
ベーキングパウダー…無し

オーブン　１８０度　４０分
オーブンから出したら３時間は逆さにする

靖国の話

結局　靖国神社に行かなかったわけで。

古泉総理参拝時間早いな　つД｀）
８時には神社入りしてるんだもん　油断した

最近の話

まぁ…なんというか　アレだ

実はバイトを休んで8/15まで夏休みをもらっていたのだ
ΩΩΩﾅ､ﾅﾝﾀﾞｯﾃｰ!!

まぁこの半月を何に費やしていたかというと
主にプレイステーションのサガフロンティア１・２だただた


いや　これが面白いんだ。　音楽とか音楽とか音楽とか。
聖剣LOMの雰囲気好きな人はハマルかもしれん
イトケンは最高です　この半月で僕もすっかりSaGa信者　
海に行かないで夏休みｵﾜﾀ＼（＾0＾）／
気がついたら音楽とｽﾄｰﾘｰに魅入ってた　orz
リュート嫌い　あのバカニート
誘惑されて仲間攻撃するとき閃いてどうする！？（・∀・；）
お前なんか肉壁だ!肉壁!!　おとなしく克己（回復技）で自家発電でもしてろ

　 　　　　 |
　 　＼　　__　　／
　 　＿　（ｍ）　＿ﾋﾟｺｰﾝ　　
　 　　　　|ミ|　　　　　　体術：金剛掌
　 　 ／ 　｀´　 ＼　　　
　　　　　('A`)
　　　　　ノヽノヽ
　　　　　　　くく　　←ﾘｭｰﾄ

まだこのスルメゲーはクリアして無いので
暇なとき　ゆっくりとプレイしていくつもり
しかし、サガフロ２はファンタジーのような歴史小説を読んでるみたいで最高に面白い!!　あぁ　この半月の感動を語りきれないのが悔しい（´・ω・｀）
セーブ場所しだいではチェックメイトだぜ（振り出しに戻る）
スルメゲー＝噛めば噛むほど旨味が出るゲーム：逆にいうと難度が高いがゆえにクソゲー

で　明日は靖国神社にいってこようかと思ってるんだけど、
靖国神社入るのに料金取られたらるっぽい
なにより戦争に参加した僕のじっちゃんが健在なので観光
観光で靖国は････・・・・・まずいよね（＾ω＾；
近くに武道館があるのでバイトでちょろっと寄ったことがあるんだけど
明日はどうするかな　ただ今検討中

海にも行くよ。　　でもね　
たぶん全身真っ赤に日焼け　　まるで、ゆでタコだよ　ゆでダコ


【サガフロ１と２のパッケージ】
DQ・FFなんてメじゃないRPG
SaGaシリーズの「サガフロンティア」
ロマサガより難度が低い気がするのでｵﾇﾇﾒ
でもDQ・FFより難度は高いけど。
ボスより死ねる雑魚登場
それがサガクオリティ
今安いから本当ｵｽｽﾒ

ブライトさん 肺がんで死去

鈴置 洋孝（すずおき ひろたか　1950年3月6日 - 2006年8月6日）

機動戦士ガンダムのブライト・ノア役、他数々の作品で活躍していた
鈴置 洋孝さんが肺がんのため8/6に56歳という若さながら、死亡したことが発表されました
鈴置 洋孝さんは声優はもちろんのこと舞台関係にも積極的に参加していて
ドラゴンボールの天津飯、るろうに剣心の斉藤一、らんま1/2の九能帯刀などなどの約を演じ
低くて渋い声でファンは多く　本当惜しい人を失ったと…。（詳しい生い立ちや出演はwiki参照）

私も昨日、２ｃｈのスレ（VIP）で話題になり初めて知りました
釣りだろうっと思ったら鈴置さんの事務所にメールで確認した方のブログを見て
「公式発表はまだしないが肺がんで６日に死亡しました」と返信のメールを頂いた…と。

マ・クベの塩沢兼人さんが逝き、セイラ・マスの井上瑤さんが逝き
今度はブライトさんか…　本当…惜しい人を。
池田さんと銀河万丈さんあたりも年的に不安だぜ

閃光のﾊｻ○ｪｲの
アニメ化できないじゃないか!!
どうするんだよ!!?　だから早くアニメ化すればよかったのに!!!
もうだめぽ…orz

死んだって　に、二階級特進だけで、それだけで、おしまいなんです!!!!
ｂｙアムロ・レイ

とくかくアレだ
鈴置さんに敬礼!!　お疲れ様ですた　＜（´；ω；｀）ﾌﾞﾜ

達　じ　　 |　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 　　 　 　 ／￣￣￣￣￣＼ 　者　ゃ　　 l　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 |　・　な　会 多 　｜ 　で　あ　　/　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 |　・　い　う. 分 　｜ 　な 　　　く　　　　　 ,．'"´￣￣｀`丶.　　　　 　 　|　・　と.　こ 皆 　｜ ＿＿＿／ヽ)　　 　 /　　　　　　 　 　 ﾞ､.　　 　 　 !　・　お　と に 　｜ 　　　　　　　　　　 /　　　　　　　 　 　　 ', 　 　 　 |　・　も　が は 　｜ 　　　　　　　　　 ノ　 　 　 ＿　　　 __　　 !　　　　 |　 　 う　　　も 　｜ 　　　　　　　　　,ﾚ^ヽ 　∠:::::::.＼　ヽ･ ヽ |　　　　 |　　　　　　　う　..｜ 　　　　　　　　 / ,ヘ　　 ⌒`ﾄ､:::.ヽ　￣　 |　　　_ノ　　　　　　　　　　 | 　　　　 　　 　 l　い 　　　_,,,L・｀ヽ:ﾙ ﾉィﾉ　　　 ￣＼＿＿＿＿＿／ 　　　　　　 　　ヽ　 　　　　 ー─-　 ‘ｰ1 　　　　　　　　　 >‐‐'. 　 　　　　 ､__,ゝ ,′ 　　　　　　　　 / 　 　 ', 　 　 　 `二'　/ 　　　 　 　 　 /　 　　　｀丶､　　 　 ／ 　　　　 　 　ノ 　 　 　 　 　 ｀`ｰr‐'ﾞ 　　　　　 ／　　 　 　 　 　 ＼ 　| 　　 　_∠_ ＿＿ _ ,,,､､､-──‐┴-､､ 　 　 厂　ー──'''"´￣ ,　 ﾆ二二ﾆヽ＼ 　　 ,′　　　　　 　 　, ｲ　　 　 　￣｀`ヽ ＼ .　 /　　　　　　　 　 //　 ｀）　　 　 　 　 ',　 ヽ 　/　　　　　　　　　//　 .:/　　　　／　　 i:::.　 ﾞ, 　|　　　　　 　 ／ 〃 .:.::/　　　／　　　　i|::!　　! 　|i　　　　　／　 〈〈 .:.::/　　／　　　 　 /1ﾉ　　|

さよなら…天さん
ありがとうブライト艦長

クッキーシューの話 Part 20 （凍結）

またグリーンピースなわけだが　（あいさつ）

またまた作った
やっぱりゼラチンの使い方が悪かったようだ
上手くいったぞ！！

逆に考えたんだ
「上手く絞れないなら膜にすればいいさ」と考えたんだ
材料が無かったとはいえ、中身が何も無いのは寂しいな…

あと、味が何を目的にしてるのかわからない
パティシエの先輩言葉をそのまま引用すると
「ケーキは甘くしたいのか酸っぱくしたいのか
　　味に対する目的をしっかりさせないとぼやけた味になるぞ。」　と…

うん　ヨーグルトの味を生かして酸味の強いケーキにしようかと思ったけど酸味が弱すぎる。
サワークリームを使ったほうがいいかもしれない
それか、もっと酸味のあるヨーグルトを使わないとダメだろう
でも、冷凍しても使えたのでゼラチンの扱いさえしっかりやればヨーグルト生地でも冷凍保存して
使えることがわかった。　これは収穫だｗ

お店で使ってるムースは大概冷凍して組み立ててるからね
だって、朝来てムース作って開店までに固まるの待ってデコレーションとか無理
絶対無理　　やるならAM３時くらいから作業しないと無理

前日に『あとは飾りつけだけ（ナッペ含む）』の状態で冷凍して次の日の朝に仕上げる
これが基本のパターンだと思う。　全てのお店が・・・・・とはいえないけど。

ちなみに型は丼です＞＜
触感は成功　みごとレアチーズ





一郎太に弄ばれたシュー生地達の残骸

遊んだ♪遊んだ♪

チョコは使う前にまた全部食べてしまったorz

焼いてあるシュー生地はまだ残ってるけどね
カスタード足りなかった　生クリームも使い切った
マヨネーズつけて食べとこう
ちなみに左の写真は高さ５０ｃｍ以上あるよ＾＾＾；


で・・・今回をもって「クッキーシューの話」は一時凍結
新たな情報が入るまで保留

２ｃｈにレス付かないな・・・・（´・ω

クッキーシューの話 Part 19

ごっそり作った　
城でも作れそうなぐらい作った

（実際は全然足りないんですが）
クリーム詰めるの明日！
だって今夜なんだもん
流石に太るｗｗｗｗｗｗｗ



うん！　クリーム詰めるの明日
暑い　暑いよスレｯガーさん

悲しいけど夏本番なのよね!!!

正直全裸でもキツイ
毎日布団と洗濯物がきっちり乾く晴れ晴れとした陽気はいいんですがね
そろそろ海に行く頃合な気がする