こんにちは
今日のパン
レーズン酵母
クランブルスイーツフォカッチャ
バナナ風味です
＊クランブルスイーツフォカッチャ
ロールケーキ天板1枚分
ーーパン材料ーーーーーーーーーー
強力粉（イーグル）150g
薄力粉 （フラワー）50g
レーズン酵母元種 100g
（酵母液1対粉1）
上白糖 15g
塩 3g
バナナ 1本（果肉のみ88g）
蜂蜜 12g
卵 40g（1個 残りはドリール）
牛乳 50g
無塩バター 20g
☆クランブル
バター、細目グラニュー糖、薄力粉、
アーモンドパウダー
各25gずつ （写真は倍量）
材料は全て同量なのでお好みの量に
調整できます
❶薄力粉、アーモンドパウダー、
細目グラニューをホイッパーで混ぜ合わせる
❷ 1をふるいにかける
❸カードでバターを切りながら粉にすりつける
❹完成
混ぜすぎ固まり、粉っぽくならないように
ーーパン生地作り方ーーーー
⑴ホームベーカリーにて捏ねる
バターは捏ね上がり10分前に投入する
タッパーに移して一次発酵
2倍相当
⑵太白ごま油（分量外）を天板に塗り
生地を指で伸ばす
くっつく生地なので指にも油をつけると
良いです
太白ごま油は無味無臭の製菓用です
発酵途中（1時間後）にドリールしています
⑶仕上げ発酵
2倍ほど厚みが出る程度
クランブルをふりかける
ゆびで穴をあけておく
浮き上がり防止
⑷焼成 オーブン210度 16分
粗熱がとれたらカット
バナナの香りがふんわり
クランブルはサクッカリ
スイートフォカッチャはもっちり
美味しく焼けました♪
成形もないし
結構 ざっくりした作り方なので
難しくないです
⭐️前に作ったレシピ
配合や材料が違います
レシピブログ
くらしのアンテナ
あのコンビニの味の再現も♪固くて濃厚な「イタリアンプリン」を作ってみよう！
紹介していただきました
ありがとうございます
マグロどーん
マグロ解体ショー
たまたま近くで用事があり寄ってみた
オープンしたてのお店へ
毎週解体ショーがあるみたいで
たくさんの人が集まる
コロナのことがあるから
ちょっと怖い
遠目遠めで
人集り怖いから
ダッシュで買い物して退散
外からお店を振り返って見たら
超！密なところでマスクを外して
試食されている人がたくさん
早々に帰りました
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足あとよろしくお願いします
足あとよろしくお願いします
気泡にそのまま入りそうだね
パズルじゃないけど
お読みいただきありがとうございました