我が家にもサンタさんがきてくれたけど・・・？

米粉クッキーでワクワクするお教室
nikkco（にっこ）　伊藤美弥子です

クリスマス。

でしたね！！

みなさんのおうちには

どんなサンタさんがきてくれたかしら。

わがやに来てくれたサンタさんは

ちょっとドジっ子さん。

ケーキの上でころんで

クリームの雪に

つっこんじゃったよ♡

今回のアイシングクッキーは

お手軽な市販のクリームを使ってみました。

その使用感なども含めて

ケーキとクッキーの解説を

次の記事に書きますね。

公式LINE

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ID検索→@igp5653a

＜レッスン・ワークショップ＞

**　2026年4月　***
◆4月15日（水）
ワークショップ交流会
アイシングクッキーレッスン
「白うさの憧れウェディング」

講師とお教室の紹介

講師：伊藤美弥子

小麦・卵・乳製品・大豆・アーモンドなどアレルギー特定原材料28品目を使わないレシピでつくるクッキーを、家族やお友達と一緒にワクワクしながら楽しむ初心者様向けのお教室です。

お砂糖でできたクリームでクッキーにデコレーションをする「アイシングクッキー」と、米粉クッキー生地の作り方を学べるレッスンを行っています。

「上の子はアレルギーなし、下の子がアレルギーっこ」という育児経験をしています。

アレルギーっこが食べられるレシピをネットで検索している時に

「アレルギー対応って書いてあるけど、●●が入っていて食べられない！！」

というがっかりな経験を何度もしていることから、

【アレルギー特定原材料28品目を使わない】

ということにこだわりをもってレシピを考えています。

「アレルギーがあるこどもと一緒にクッキーをつくる夢が叶いました！」
「アレルギー対応なのに、こんなに可愛いのが作れるなんて！」
「子供がレッスンの日を楽しみにしていて、家に帰ってからもまたやりたいと言っています。」

とご感想をいただいています。

・甘いものは好きだけど健康にも気を遣っている
・こどもには安心なおやつを食べさせたい

という方から

・可愛いものが好き
・こどもと一緒につくってみたい

など、アレルギーのない方からの関心も高く、対面/動画レッスン・イベントでのワークショップなども含め、のべ300名様を超える方にクッキーを作って頂いています。

”わくわく””楽しい”デザインとレッスンがモットー！

クッキーに顔（目とか口とか）を付けたデザインを作りがちです（可愛いから♡）

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【保有資格】
・JSAアイシングクッキー認定講師
・食品衛生責任者
【居住地】
神奈川県
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

オーブン用の温度計でお菓子作りの失敗を防ごう！③

米粉クッキーでワクワクするお教室
nikkco（にっこ）　伊藤美弥子です

「オーブン用の温度計でお菓子作りの失敗を防ごう①」

「オーブン用の温度計でお菓子作りの失敗を防ごう②」

の続きです。

前回は写真が一切なかったので

クッキーを焼きつつ

もう一度オーブン温度計を使ってみました。

こんな感じに、

オーブン庫内の底（？）に

直置きして計っています。

前回と同様、余熱を150度に設定します。

余熱完了のアラームが鳴ったので

温度を確認してみます。

おや？

前回は、余熱150度に設定したのに

100度にしかなってなかったのですが

今回は150度に近い温度まで上がっています。

設定温度に近い温度に上がっているに

越したことはないのですが

前回の50度差はなんだったのーー？

とりあえずこのまま余熱を続け

設定温度の150度になったのを確認してから

生地をオーブンへ。

前回は150度を保ち続けましたが

今回は160度に近い温度まで

途中で上昇していました。

前回と今回。

何が違うかというと温度計を置く位置。

前回はオーブン手前の左側。

今回はオーブン手前の右側。

試しに途中で温度計を前回と同じ場所

オーブン手前の左側に置いたら

設定温度を超すことなく

温度を保ち続けました。

ちょっとまだわからないところもありますが

「余熱OKになってもその温度にはなっていない」

「左右で温度差があるが、加熱中はほぼ温度が安定している」

ことは確認できました。

また、いろいろオーブンのことを

調べてみたのですが

•オーブンの扉を開けたとたんに温度がものすごく下がる

•レシピ通りの温度より、10度～20度調整する必要がある

•天板を１段のみ使用する時と２段で使用する時では、温度を変える必要がある

というオーブンやレシピもあるようです。

（これ、そのオーブンの性能が悪い、というのではなく、そのオーブンの特性ですね(^^）

もし「いつもうまく焼けないな～」という場合は

温度計を使って確認するとよいと思います。

わざわざ温度計を買うのはちょっと・・・

という方は、

余熱をいつもより5分以上長めにして

庫内の温度がきちんと上がりきるのを待ってから食品を入れる

というのを試してみてください。

あ、あと。

オーブンに付いている説明書と

レシピブックもよく読むと

上手に焼くコツが載っていることもあります

おいしく焼けますように♡

>>オーブン温度計その後

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お砂糖でできたクリームでクッキーにデコレーションをする「アイシングクッキー」と、米粉クッキー生地の作り方を学べるレッスンを行っています。

「上の子はアレルギーなし、下の子がアレルギーっこ」という育児経験をしています。

アレルギーっこが食べられるレシピをネットで検索している時に

「アレルギー対応って書いてあるけど、●●が入っていて食べられない！！」

というがっかりな経験を何度もしていることから、

【アレルギー特定原材料28品目を使わない】

ということにこだわりをもってレシピを考えています。

「アレルギーがあるこどもと一緒にクッキーをつくる夢が叶いました！」
「アレルギー対応なのに、こんなに可愛いのが作れるなんて！」
「子供がレッスンの日を楽しみにしていて、家に帰ってからもまたやりたいと言っています。」

とご感想をいただいています。

・甘いものは好きだけど健康にも気を遣っている
・こどもには安心なおやつを食べさせたい

という方から

・可愛いものが好き
・こどもと一緒につくってみたい

など、アレルギーのない方からの関心も高く、対面/動画レッスン・イベントでのワークショップなども含め、のべ300名様を超える方にクッキーを作って頂いています。

”わくわく””楽しい”デザインとレッスンがモットー！

クッキーに顔（目とか口とか）を付けたデザインを作りがちです（可愛いから♡）

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【保有資格】
・JSAアイシングクッキー認定講師
・食品衛生責任者
【居住地】
神奈川県
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オーブン用の温度計でお菓子作りの失敗を防ごう！②

米粉クッキーでワクワクするお教室
nikkco（にっこ）　伊藤美弥子です

「オーブン用の温度計でお菓子作りの失敗を防ごう①」

の続きです。

今までお菓子作りや料理で

「レシピの時間通りにやっても

めちゃくちゃ生焼け！」

という状態になったことのない

我が家のガスオーブン。

実際はどんな温度になっているか

オーブン用の温度計で試してみました。

余熱の設定は150度。

余熱のアラームが鳴ったので

オーブンを開けて温度を確認してみました。

えーーーー！！

庫内は100度！！

余熱は150度で設定したので

設定より50度も低いーーー！！

そしてこの衝撃を共有したいのに

写真を一切撮ってないーーーー！！

とりあえずこのまま余熱を続けて

150度になった後は

安定してその温度を保っていました。

焼き上がりは

いつもよりサクサク感が

増しているような感じ！！

よいではないか♡

我が家のオーブンで

お教室のクッキーのレシピを

組み立てているので

今まで問題がないといえばないのですが

ちょっと分厚いクッキーなんかは

焼き時間の調整が難しかったのですよね、実は。

でも、この温度計を使うことで

より安定した焼き上がりになるのでは？

と思っています。

で。

締めようかと思ったのですが。

まだ次に続きます・・・

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