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• 午前中から沢山話して，いい時間を頂きました。が，つい自分の話ばかりしてしまうんすよね。。...
• 燗番franceツアーで1番長かった日。朝一でマルセイユのリディアルで料理を作って，昼...
• しゅうさんらしい春料理。本日から。紅ズワイ蟹の白醤油漬けもあります。よ。今日もゆるっ...
• 懐かしいの出てきた。
• 昨日は野菜料理がよく出ました。炊き合わせ。6種類の在来種が入ってて，楽しめます。紅...
• お席が空きましたっ。蟹，メンチはまだありますよ( ´_ゝ`)
• メンチも。ありまふ。鶏酢も。蟹の白醤油漬け。も。席も。ある。
• 能登野菜。中島菜の株。蕪。こういう不細工な蕪や大根は大概火を通すと甘いですね。これも玉...
• warmer warmerさんの太白芋。低温で2時間蒸し。甘さの少ない，こし餡に似...
• 牡蠣が，もうそろそろ。。。新海苔と山葵でどーぞ。今日も13時から23時でゆるっとやっ...
• 紅ズワイとズワイの合いの子。活けのまま白醤油に浸かってもらいました。村越軍鶏ろっく，...
• 冷えますねー。全自動で，おーとまていっくで，燗酒ですよね。朝富士登山して，活気を頂...
• 京都，物集女の筍の季節。灰汁，抜かんくても美味しいです。定番のふらい。若竹煮。じゅ...
• ぱたぱたと濃厚なお昼営業でした。夜はお席ございますので，ゆるっと飲みにいらしてください。...
• 本日も13時から23時！お席ありま，ゆるっとやってます。昨日はご用命いただき，びふか...
• 本鱒おいしい。添えてあるブロッコリーと発酵させた白菜の煮込みもおいしいですよ。13時か...
• 春です。春子の酢締めです。
• 本鱒のフライ。村越軍鶏ろっくのかぶら蒸し。和牛のタルタル。毛蟹の白醤油漬け。古来種野菜の炊...
• 昨日は下の子の卒園式でした。来月は入学式。僕は何も出来てないので，妻に感謝ですね。もっ...
• 塩分5ぱーせんとの塩粕で2週間浸けて，1週間ほど風乾。村越軍鶏ろっくの生ハム。塩だけで...

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