にほん酒やショーケース。奈良県で全て木桶の天然醸造，片上醤油さんの淡口とそうめんつゆの取...

この投稿をInstagramで見る

にほん酒やショーケース。 奈良県で全て木桶の天然醸造，片上醤油さんの淡口とそうめんつゆの取り扱いが始まりました。 片上さんとは風の森先代の長兵衛さんに紹介頂いてからのお付き合いです。淡口は全ての料理が美味しくなる薄口醤油。そうめんつゆはかなり旨味が多くて，水で伸ばすだけで相当量使えます。そうめんつゆ，天麩羅つゆ，煮物とか。 仙人スパイスの純胡椒。今年はコロナの影響で充分量収穫難しいようなので，切らさず置いておきたい方はお早めにです。 肉はもちろん，おにぎりも美味しい。 自家製ウスターソースとポン酢。 料理でも良く使う定番です。 お高いけど，市販の代金払うよりお得な師範代クラスの調味料です。 aaltocoffeeさんのコーヒー豆。 吉祥寺の皆さんはmoiさんで買われていた方も多いからか，リピートして買ってくれる方が多いです。 最近の瓶詰めは粒マスタードと赤紫蘇のキムチがおすすめになります。 粒マスタードは一年熟成で唐辛子酢を使っているのでワインビネガーのような風味とコク。甘さはなくて，辛くて酸っぱくて苦味があります。 赤紫蘇のキムチは発酵中なので開けるときお気をつけて！ご飯とも，焼いた豚バラ肉とも。 無花果マスカルポーネ，納豆オイルも追加で増産してます。 どれも天然の調味料です。1年くらい使って頂けたら，なにか変わると思う笑　派手さはないけど，ずっと付き合えるのばかりです。 お食事の後に買われる方もいますし，調味料だけ買いに来る方もいます。入り口脇のショーケースを覗いてみてください。 近日cedric casanovaのオリーブオイルとケイパーも入荷予定。楽しみ！ 今月は来週と再来週が火水休み。最終週は木曜日です。 13日からのお盆期間は13時から22時でやってます。東京でも充分楽しめます。 では。本日は定休日！

Kenichi Takaya(@nihonsyuya_tokyo)がシェアした投稿 -