今日のオススメ

春子鯛は昆布〆でよい締まり具合です。
今回は天然の2年ものの昆布を使ってみましたが抜群の味わいになりました。
太刀魚も身がしっとりしてきましたね。

塩豚にしたロースはソテーしてフレッシュなトマトとセージのソース。
新酒も合いそうですね。風の森なんかぴったりでは？
猪のカツレツは塩でぜひ。
ホワイトアスパラガスもソテー。オランデーズソースです。
スパイスを利かせてみずみずしさと香りを感じれるようになっています。
竹の子の木の芽焼き。焼いてるときから皆さん香ばしい香りにやられています。
空豆とヤングコーンの天麩羅。
蛍烏賊と独活の酢のもの。
秋刀魚のへしこのリエット。ぬか漬けした秋刀魚をリエットにしました。パンとどうぞ。
村越シャモロックの手羽元と竹の子のポトフ。
レバーの燻製も！
根三つ葉と湯葉のおひたしでさっぱりも良いですね。

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本日も皆様のご来店お待ちしておりますっ。