9/6(金)
閉店1ヶ月を切ってからナマズ料理で足掻いている、七色店主です。
天然鮮魚は単品のみのご提供となりますm(._.)m

本日まだまだご案内可能です!

15日(日)お席△恵美さんお休み
16日(月祝)営業
17日(火)お休み

22日(日)満席
23日(月祝)終日貸切
24日(火)お休み

28日(土)、29日(日)
は七色伝統イベント、時間制お酒持ち寄りイベント【極み和牛を楽しむ‼️焼肉スタイルイベント】
を開催します。
2日間のイベントとなります。
詳細は追ってアップ致しますm(._.)m

さぁ本日も、ジョー君の鶏料理と、掘り下げ中のナマズのコラボ営業〜

ジョー君のつくねが、なんと5号【茹でつくねタイプ】
まだまだ挑戦‼️
凄いです。

日に日に鶏料理に魅せられるお客様が増加。
そりゃぁ、鮮魚も出なくなりますわ!

なまずでお返しの足掻き。

ナマズで2種の生ハムが完全〜!
塩味と、風味のコラボ。
アテになります。

ナマズステーキスタイルを目指して仕込み。
胴切りの様が気に入って…
日本酒で炊き上げてから仕上げます!

ナマズのお造り盛りも大好評〜

本日の5点盛りは、
・お刺身
・背鰭下の薄造り
・半殺しタタキ
・漬けナマズ
・ボイル漬け煮凝り乗せ
に皮ポン酢を添えて。

お刺身難民の方、是非ナマズ盛り合わせをお楽しみください〜❣️

ナマズのそぼろも完全〜!
美味い。
海苔で巻いておつまみにも、

飯にのせたら、あー幸せ。
口福、口福。

ナマズの干物も試作、試食。
これはヤバイ‼️

これは天然ナマズで仕立ててみたいなぁ〜
とか。
釣りに行けず足掻いてる店主でした。

本日もご来店お待ちしてます!

〜〜〜イベント出店のお知らせ〜〜〜
#aフェスタ #足立フェスタ #あだちフェスタ 
に、出店決定しました‼️

10月12日(土)、13日(日)の二日間〜!

今回はジョー君が独立開業と同時に、イベントをナマズでぶちかまします❣️

#ナマズバーガー 
で勝負。
皆様の大応援、ご来場心よりお待ちしております!

#アメリカナマズ#日本酒宿七色
#アメナマ #アミナマ 
#北千住日本酒 
#日本酒好きと繋がりたい 
#北千住スーパー 
#鶏料理 #つくね #焼鳥 
#天然鮮魚 #炭焼 #阿見町 #阿見町商工会員 #日本酒居酒屋 #地酒 #ナマズ料理

















9/5(木)
ナマズ料理を掘り下げて3日目。
七色閉店(9/29)に向けて1か月切りました。

天然鮮魚の提供も残り僅か…
色々な思いがありますが、次のステージへ上がります!

改めて、鮮魚を扱う大変さを感じます。
市場へ行ったり、業者さんと深夜や、朝方に仕入れの情報を貰ったり。
どんなに疲れていても、市場へ行く時間に目が覚めたり。

その苦労と努力と経験は、全てナマズに落とし込みます。

昨日より、ナマズのお造り盛りの提供を始めました!

市場へ行かない時間。仕込みに充てられる。
だからこそいい仕事も出来る。

今のナマズとの会話は、
・ナマズの干物作成
・ナマズの生ハム2種
・ナマズでアテを作る
・ナマズステーキの試作
・ナマズの仕立て方のレベルアップ

そぼろ完成しましたー
いい出来栄え。

このそぼろのベースから、アテや、料理、ご飯物まで出来る設計(適当)

全ての魚料理に落とし込める素材です!

短い期間ではありますが、自分のナマズ料理のレベルアップをさせて行きます!

どうぞお付き合い頂けたら幸いです。

本日ご予約ゼロ〜

皆様のご来店お待ちしております!

〜〜〜イベント出店のお知らせ〜〜〜
#aフェスタ #足立フェスタ #あだちフェスタ 
に、出店決定しました‼️

10月12日(土)、13日(日)の二日間〜!

今回はジョー君が独立開業と同時に、イベントをナマズでぶちかまします❣️

#ナマズバーガー 
で勝負。
皆様の大応援、ご来場心よりお待ちしております!


#アメリカナマズ#日本酒宿七色
#アメナマ #アミナマ 
#北千住日本酒 
#日本酒好きと繋がりたい 
#北千住スーパー 
#鶏料理 #つくね #焼鳥 
#天然鮮魚 #炭焼 #阿見町 #阿見町商工会員 #日本酒居酒屋 #地酒 #ナマズ料理 













9/4(水)
本日も宜しくお願い致します🤲

ナマズと会話(向き合って)を再開して、2日目。

色々と見えて来ましたね〜

現在のスーパー鮮魚にピリオドを打って、ナマズを掘り下げる仕事を表現する。

それが今月の最後の仕事です。

改めてblogで、しっかりと挨拶文を書く予定でしたが、超、長文になると思い、
この場を借りてお知らせ致します。

我々
七色店主、梶と、女将恵美は、

今月末、29日を最後の営業とし、卒業致します。

以前より、
七色の店長として勤めてくれた
ジョー君【宍戸良一】に、

店舗譲渡、その準備が整いましたのでお知らせさせて戴きました。

兼ねてから、
新店舗の話、
ナマズ漁師になる話、
阿見へ行く話し。

全て、1年以上前から準備してきました。

それぞれの準備が全て90%の段階まで進みました。

よって、
同じタイミングで準備が進んでいる為、
ジョー君の準備が整い、我々が七色に在籍出来る時間が短くなる発表となり、心苦しくもあります。

七色は宍戸に受け継いで貰い、
店名を変え、独立開業致します。

私達は、
10月以降、新店舗立ち上げとナマズ事業の準備の為、阿見へ通います。

また、9月内にイベントを企画準備中です!

追ってお知らせ致します。

北千住にて14年。大変お世話になりました‼️

日本酒宿 七色は

9月29日(日)で 閉店となります。

今後も日本酒業界、水産業界、
飲食業態の貢献は続きます。

新店舗(足立区神明)では、
29歳の逸材を大成すべく、共に商います。

新天地では自分の可能性と、今やらなければならない事を優先に、進んで参ります。

またお知らせ致します。。


先ずは七色卒業へ向けて、皆様の貴重な時間を共有すべく営業を楽しみます!

9/23(月祝)は終日貸切の為、通常営業はお休みとなります。

新店舗準備の為、店主不在の日もあるかと思います。
予めこちらからお知らせ致します。

今月は予約少なめです。
皆様のご予約、ご来店をお待ちしております!

17日(火)、24日(火)は
お休み致します。

〜〜〜イベント出店のお知らせ〜〜〜
#aフェスタ #足立フェスタ #あだちフェスタ 
に、出店決定しました‼️

10月12日(土)、13日(日)の二日間〜!

今回はジョー君が独立開業と同時に、イベントをナマズでぶちかまします❣️

#ナマズバーガー 
で勝負。
皆様の大応援、ご来場心よりお待ちしております!


#アメリカナマズ#日本酒宿七色
#アメナマ #アミナマ 
#北千住日本酒 
#日本酒好きと繋がりたい 
#北千住スーパー 
#鶏料理 #つくね #焼鳥 
#天然鮮魚 #炭焼 #阿見町 #阿見町商工会員 #日本酒居酒屋 #地酒 #ナマズ料理