重曹を使った即席おかゆ

思い立ってから約30分で、
1人前のお粥が出る。

【作り方】

1. 鍋に以下を入れる。
   • 生米：約40g
   • 重曹：少々
   • 水：200~240g
2. ザックリとかき混ぜ、中火に掛ける。
3. お好きな食材を適量入れ、蓋する。
   • 例)
     • 調味料
       • 本味醂
       • 料理酒
       • 醤油
       • 味噌
       • 塩
       • 出汁の素
       • 唐辛子；お好きな形状（莢、粗挽き、細引き、七味）
     • 出汁が良く出る食材
       • 昆布
       • 乾燥椎茸
       • 切り干し大根
     • 彩り
       • 人参；5mm程度の角切り
4. ひと煮立ちの後、最弱の火加減に落とす。
5. 必ず灰汁が出るのであらかた除き、蓋する。
6. 蓋の縁に水が貯まるのを確認する。【←追加】
7. 繰り返す。（仕上がりの確認）
   • ひと煮立ちしたら火を止める。
   • 1~2分置いてから様子を見る。
     • 重湯が出来れば、次へ。
     • まだなら蓋して最弱の火に掛ける。
8. 彩りを添える。
   • 乾燥わかめ
   • 大根の葉；適切な大きさに刻む

短時間で炊き上がる事で、重曹の底力を思い知る。
※入れ過ぎ注意。

• 大概の食材から灰汁が出る。
• 短時間で柔らかく煮える。

宅呑みのシメには、丁度イイ。