白米は私たちの生活に毎日欠かせないもので、特に南部の人にとっては食べないと落ち着かないものです。 しかし、長年の研究の結果、お米を好んで食べる人は糖尿病になりやすいことがわかってきました。
お米を多く食べる人は、お米をあまり食べない人に比べて、糖尿病になるリスクが約50%高くなると言われています。これは、お米が細かく加工された細粒で、糖分を早く摂取する主食であることと関係しています。
しかし、ご飯を食べるのを拒否する必要はありません。蒸したご飯にいくつかの材料を加えれば、糖分の急激な上昇の問題を解決する良い方法になりますし、体にも良い効果があります。
そのようなものは、粗めの穀物で、食物繊維の含有量が多く、消化管での消化・吸収が遅いため、糖の割合を減らすことができます。 また、粗びきの穀物によって含まれる栄養成分が異なるため、主食の栄養成分を充実させることができます。
粗めの穀物、お米からオートミールライス、小豆とお米、玄米と黒米などに変わる選択肢はたくさんあります。また、いくつかの粗めの穀物を混ぜて一緒に炊くこともできます。
ミックスビーンズ&ライスを例に挙げると 豆類には植物性タンパク質が多く含まれており、ベジタリアンの方には良質なタンパク質を補給することができます袋鼠牌低升糖指數白米。 さらに、豆類のコレステロール含有量は非常に低いので、豆類を多く食べてもコレステロールの摂取量は増えません。
一方、豆類にはリノール酸やリン脂質が豊富に含まれており、体内に蓄積されたコレステロールを分解し、脂肪の代謝を促進するため、皮下脂肪が蓄積されにくくなります。
しかし、粗粒穀物の割合もコントロールする必要があり、白米をやめてすべて粗粒穀物に置き換えることはできません。粗粒穀物にはシュウ酸が多く含まれており、ミネラルの吸収に影響を与え、貧血や栄養失調を引き起こす可能性があります。
粗挽きだけでなく、蒸したご飯にココナッツオイルを入れて、冷凍庫に数時間入れてから取り出して食べるという方法もあります。 ココナッツオイルは、調理の過程でデンプン顆粒に入り込み、デンプンの構造を本質的に変えてしまうため、消化酵素の影響を受けなくなり、米から体内に吸収される熱量を減らすことができます。
南部の地域では、米を蒸すときに野菜も一緒に食べるところがあります。 野菜に含まれる食物繊維や植物性多糖類がご飯に嵩を与え、大量の水がカロリーを薄め、胃の空っぽ化を遅らせるのです。
また、野菜を加えることで、ご飯がより豊かになります。例えば、さいの目に切ったマッシュルーム、刻んだほうれん草、さいの目に切ったタケノコ、海苔などを入れることができますが、お好みで調整してください。
親愛なる友人たちよ、あなたは蒸したご飯に余分な食べ物を加えますか? 追加すると良い食品は何だと思いますか? 以下のコメント欄に、あなたの人生経験をお聞かせください。
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