14：50 贅沢干物計画

贅沢干物計画実施中。

あじを３枚にしてみました。

初めてにしてはまあまあ上出来だと思う。

あじって、側面になんか硬い皮があって、さわるとちくちく痛い。

これは今取るべき？それとも食べるときに取るのか？

分からないので１尾ずつ、取るバージョンと取らないバージョンで

おろしました。

天日に干して水分をとばしたいところだけど、あいにく曇り。

キッチンペーパーで十分に水分を吸って、少しだけ干したら

早速燻製にしてみよう。

水分が多いと良い燻製にならなそうで少し不安ですが。