年末年始のお休みのお知らせ
12/28金〜1/2水迄お休みさせて頂きます。
12/26(水)は営業します。
ビストロ ヒマワリの
後藤 聖名(ごとう みな)です。
あっという間に 12月も半ばになってしまいましたね。
今年もあと 2週間と少しです。
先週末は 御影オーガニックマルシェに
出店しました。
ヒマワリは オーストラリア産の
オーガニック グラスフェッドの
ローストビーフを入れたお弁当と
焼き菓子を販売しました。
沢山の方にご購入頂きましたが
お弁当を買って下さったのは
ほとんどが ヒマワリのお客様だったのでした。
焼き菓子の方はおかげさまで
2日間とも完売しました。
まだまだ オーガニック、自然食を
求めておられる方々の多くは
肉=良くないもの
野菜=ヘルシー
というイメージをお持ちのような
印象を受けました。
もちろん 野菜をたっぷり食べる事は大切ですし、肉も品質や食べ方に注意した方が良いのですが
一概に野菜だから◯
肉だから×
という訳ではないという事を
私も もっと発信しなければ！
ということを感じた今回のイベントでした。
「ニュージーランド産仔羊のロースト香草パン粉焼き」
柔らかいのに
食べ応えのあるお肉です。
臭みもありません。
こちらは 夜の定番メニューですが
ご紹介致しますね。
ニュージーランド産のお肉は
比較的安心 安全なお肉で
ナチュラルミート と言われているのですが その理由を書いてみますね。
自然豊かで 孤立した立地である事。
肉骨粉の輸入を禁止している事。
国が食肉検査システムを管理している事。
成長促進剤として 抗生物質を使用していない。
遺伝子組み換えを禁止している。
などの徹底した安全対策を
ニュージーランドは国をあげて行なっています。
ニュージーランド、オーストラリアの牛肉は 一度もBSEの牛を出していないのです。
日本と違って 広くて豊かな自然があって
放牧が基本みたいですしね。
まず、よく運動しているという点でも
健康的だと思われます。
安全性に関しての基準が最も厳しいのは
EUのお肉だと言われていますが
残念ながら 一般的な量販店では
あまり出回っていません。
安全なお肉はどこで買えば良いですか？との質問を時々受ける事があります。
オーガニックのお肉は
今のところ まだ一般的には手に入りにくくて しかも高価だから なかなか食べられないかもしれませんが
量販店など 買いやすい所で
なるべく 安心なお肉を自分で選べるとよいなと思います。
最近は 近所の量販店の普通のお肉売り場でも 抗生物質不使用などと
書かれているお肉を目にする事が以前より多くなりました。
私達が買い物をする時に
安さよりも 安全性を重視して
購入するようになれば
日本の安全性の基準も
少しずつ 厳しくなるのではないでしょうか。
EU圏での食の安全性の基準が厳しい理由は 消費者の声が大きいので 力を持っているからと聞いています。
日本とは逆ですね。
日本のように 生産者の方も 安全性は大事なのはわかるけど 売り上げが上がらないと食べていけない。という環境では
安心、安全な農業は
発展のしようがありません。
今の日本で よく耳にするのは
安心、安全な 食べ物を作る為に
自分の生活を犠牲にして
苦労されている生産者の方々の話です。
せっかく苦労して良いものを作っても
価格が高くて 売れないのでは
続けていけません。
勿論 お値段以上の価値が
そこにある事を
より多くの人々に伝えていく
ことが 大事になってきます。
私も そんな価値を もっと
皆様にお伝えしていかなければと
思っています。
自然派フランス料理
ビストロ ヒマワリ
住所
神戸市灘区深田町3丁目1-29
JR神戸線 六甲道駅から徒歩3分
阪急六甲駅から徒歩約13分
阪神新在家駅から 徒歩9分
営業時間
昼 11時30分〜14時30分ラストオーダー
夜 17時30分〜21時ラストオーダー
定休日 水曜日
ランチタイムのメニューが増えました！
※ ご予約フォームにてご予約頂きましたら 必ず返信致します。
まれにですが こちらからのメールが届かない場合があるようですので しばらくお待ちになって 返信がない場合は お電話にてお問い合わせ下さいませ。