後藤 聖名(ごとう みな)です。
もう秋なのに、台風の影響か 湿気が高く蒸し暑くて なんとも不快な気候ですね。
「北海道産秋鮭のマリネ」
前回に続いて またサーモンの記事ですが、
サーモンは 煮ても 焼いても、生でも本当に美味しいですね。
サーモンマリネは たっぷりのハーブと一緒にマリネします。
特にディルと八角は必須です！
ハーブは 香りだけでなく、抗菌作用や、抗酸化作用もあるので お料理に たっぷり使うと良いですね。
ヒマワリでも ハーブは わんさか使っています。
ハーブをそのまま モリモリ食べるのは抵抗があっても マリネにする時や 肉や魚を保存する時とか 下ごしらえの時にも
使えます。 余ったら もちろんハーブティーにもできます。
新鮮なサーモンなど お魚が手に入ったらお家でも 是非マリネをやってみて下さい。
こんな暑い日は 火を使わなくても出来る
メニューがラクチンで いいですよね。
私も 忙しい主婦としましては
こんな風に 調味料やハーブに漬け込んで置くだけ！とか
漬け込んで 後はオーブンに入れるだけ。
なんていうメニューが 暑い今の時期は特に お気に入りです。
皆様にお会いするのを楽しみにしています。
自然派フランス料理 ビストロ ヒマワリ
TEL 078-856-8839
兵庫県神戸市東灘区住吉宮町3－14－12フォレスタ住吉１
営業時間
昼１１：３０～１４：３０（ラストオーダー）
夜１７：３０～２１：００（ラストオーダー）
10名様～貸切のご予約を承ります。
ご予算、お料理内容等 まずご相談くださいませ。
お誕生日や記念日にデコレーションケーキを
お作りします。
アレルギー対応のケーキ
（乳製品、卵不使用など）もご相談下さい
いづれも３日前までに お電話にて承ります。
小さなお店ですのでご来店の際はなるべく
ご予約をお願い致します。
●JR大阪駅から JR住吉駅までは 快速で 約20分
●大阪方面から
新快速でお越しの場合 芦屋で快速に乗り換え
芦屋から快速で4分
●姫路方面から
新快速でお越しの場合 三宮で快速に乗り換え
三宮から快速で7分
●JR神戸線住吉駅から 徒歩３分
JR住吉駅からお店までの道順
http://ameblo.jp/nfbhimawari/theme-10053313698.html
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