後藤 聖名(ごとう みな)です。
「海老とオクラのテリーヌ」
プリプリの海老と オクラのシャキシャキの食感が楽しいテリーヌです。
具材の火の通し加減が絶妙。
ベースは 少し粒を残した 白いんげん豆のピューレ。
少し前に この 白いんげん豆のピューレの美味しさに気づいたのですが、
動物性の物やおだしも使っていないとは思えない感じの クリームソース風になるのです。
豆の甘みも感じられて 本当に美味しい！
こちらのテリーヌは ゼラチンではなく、寒天を使用しています。
寒天は 少量しか使いませんので 食感は柔らかく お口の中で ホロホロ崩れて溶けていきます。
今年の夏は 関西は 日照り続きで
お野菜が 不作なんですが、
唯一 オクラは まだ元気なようです。
元気なオクラから パワーもらいましょうね。
皆様にお会いするのを楽しみにしています。
自然派フランス料理 ビストロ ヒマワリ
TEL 078-856-8839
兵庫県神戸市東灘区住吉宮町3－14－12フォレスタ住吉１
営業時間
昼１１：３０～１４：３０（ラストオーダー）
夜１７：３０～２１：００（ラストオーダー）
10名様～貸切のご予約を承ります。
ご予算、お料理内容等 まずご相談くださいませ。
お誕生日や記念日にデコレーションケーキを
お作りします。
アレルギー対応のケーキ
（乳製品、卵不使用など）もご相談下さい
いづれも３日前までに お電話にて承ります。
小さなお店ですのでご来店の際はなるべく
ご予約をお願い致します。
●JR大阪駅から JR住吉駅までは 快速で 約20分
●大阪方面から
新快速でお越しの場合 芦屋で快速に乗り換え
芦屋から快速で4分
●姫路方面から
新快速でお越しの場合 三宮で快速に乗り換え
三宮から快速で7分
●JR神戸線住吉駅から 徒歩３分
JR住吉駅からお店までの道順
http://ameblo.jp/nfbhimawari/theme-10053313698.html
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