茄子がおいしい季節です。
昔は嫌いだったんですけどね。
ある日料理上手の姉がただ切っただけの茄子をごま油で炒めてお醤油をかけて食べさせてくれたら、なんとおいしかったこと！
それから徐々に食べられるようになりました。
おとといは酢豚に入れて、昨日は麻婆茄子にしました。
茄子のひき肉炒めは醤油味や味噌味 にしてたまに作るけど、案外麻婆茄子はあまり作ったことがありませんでした。
でも昨日は無性に麻婆茄子が食べたい気分になりました。
で、まずは基本の味を知るべく、麻婆茄子の素を買おうとスーパーへ。
クックドゥの麻婆茄子しか思い浮かべていなかったのですが、売場には数種類ありました。
李錦記(←漢字あってるかな？)さんのや、丸美屋さんの。
しばし売場で悩み、丸美屋さんの「こってり」タイプにしました。
あっさりタイプもありましたが、こってりな気分だったのでね。
一応辛さ調整のために豆板醤のチューブも購入。
豆板醤を買っておけば、次から素を買わなくてもいいからね。
盛りつけはパパ
ひき肉は素に入ってるタイプですが、物足りないので少し足しました。あと、ピーマンと厚揚げもプラス。麻婆茄子の素は3～4人前用なので半分使用。写真がいまいちで伝わりませんがてりっとおいしそうに仕上がりました。あ、辛さも控えめだったので豆板醤も少し加えました。
あとスーパーで割引になってたヒレカツをトースターでチン。
食べたかった麻婆茄子の味に仕上がり大満足。
茄子、やっぱりおいしい⤴