ゴーヤのツナマヨサラダ
もうこれ、ゴーヤメニューで1番好きです。毎年作ります。産直のお店でみかける限り買います。
色が薄いゴーヤを選ぶと苦みが少ないです。
縦半分に切って中の種とワタをスプーンで削り取ります。ワタはなるべく取った方が苦みがないです。
うす～くスライスします。塩を振って5分おきます。そのまま茹でてもいいですが、最近は先に水洗いしてます。
水洗いするとめっちゃ泡が出ます。アクかなぁ？
泡が少なくなるまで3回ほど洗いさっと茹でます。湯通しする程度。
ざるに上げ水洗いして冷ましたら水を絞ります。
ゴーヤ2本分にツナ缶汁ごと、鰹節パック2㌘を2袋、マヨネーズ、プレーンヨーグルト大さじ2、和風のドレッシングか昆布つゆかお醤油などをほんのちょっと隠し味程度入れます。
マヨネーズを使うサラダはマヨネーズを使いすぎるので、最近はヨーグルトを入れてます。マヨネーズは太い方の出口で直径10センチくらいの円を2周くらいの量を入れています。ヨーグルトの味は全く気になりません。後はお好みで加減して下さい。
ゴーヤの苦みを鰹節の薫製の味がいい感じにごまかしてくれるので鰹節は是非入れて欲しいです。
作ってすぐもおいしいけど、冷蔵庫で１日おくと味がなじんで更においしいです。
パパと２人なので2本分作って2日に分けて食べてます。
ちくわとしめじとナスとピーマンのぽん酢炒め。
ごま油で炒めてちょっとだけ塩コショウしてぽん酢大さじ1くらいかけて炒めたもの。
魚料理は好きだけど調理は生臭くて苦手。だけど、魚料理は摂取したいお年頃。なので最近は練り物やFコープの温めるだけ、揚げるだけ、チンするだけの調理済み商品をよく利用してます。
娘がいた頃は娘が練り物が嫌いでなかなか出番がなかったけど、私は大好物。すり身天なんか、若い頃さっと焼いてお醤油かけただけでご飯2杯くらいいけました。今はそんな食べ方できないけど😅
味噌汁はナスと長ネギとエノキとニンジンと油揚げ。
油揚げもFコープさんの細切りにしてすぐ使えるようにしてある冷凍食品を常備しています。
煮付けやうどんや鍋物などにもいいです。
甘酢豚カツ。Fコープさんの冷凍食品にタルタルソースをちょいのせ。
冷凍食品も若者がいると消費量が多くて買えなかったけど、パパと２人だと効率的。たんぱく質足りないなって時にチン！
あと納豆。大好きだけどネバネバがあちこちつくのが苦手。いや、ネバネバがおいしいのはわかってるんです。でも口のまわりや箸やお茶碗がネバネバ…(￣。￣;)食べた方がいいに決まっている食品だけど好きと苦手のスパイラルがぁ～～
あ、ちなみにまごたんが納豆大好き。食べさせる時に糸を引くからお口に入れた後にスプーンをお口の前で回すでしょ？それを真似して、お口の前でお手々を回します。かわいいです。大人のすること、ほんとよく見てますね。