最近は家族でもなかなか会食は出来ずにいます
久しぶり孫ちゃんが来たので、
屋外でお食事しました
スモア
イチゴとチョコレートをはさんだら、
とっても美味しかったです
またいただきたくなって、
オーブントースターで作ってみました
それを見ていた
今回、不参加だった《焚き火奉行》の息子いわく、
「マシュマロの焼き加減なら俺に任せろ
」
」とのことですので、、、
次回は息子に作ってもらいましょ
代表・田村美穗香のブログです
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畑の野草さん
本日は、、、
スペシャルな企画をご案内いたします
「6/26㈯三浦海岸で野草摘み ＆
6/27㈰教室にて野草薬膳試食会」募集！
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限定１０名様
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薬膳の材料にもなっている「野草」ですが、
私、貸農園で野菜作りを始めてから、
自己流で活用して参りました。
そこで、お知り合いになった、
とご一緒に楽しい企画を開催いたします
２日間通しでご参加頂けると、
「野草摘み＆野草薬膳」
もちろん、どちらか１日だけのご参加も大歓迎です
今回のイベントは、
①野草摘み遠足
６月２６日（土）10：00～15：00
三浦海岸駅（集合）～散策しながら野草摘み～
②藤井先生の野草講座 幸食薬膳料理スクールの野草薬膳試食
６月２７日（日）10：30～15：00予定 幸食薬膳料理スクールにて
２６日㈯
会場は、通常のお部屋に加え、和室を開放し、広い空間で召し上がって頂きます。
★お申し込み・お問い合わせ
ご参加を希望される日程（26日㈯のみ、27日㈰のみ、
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今日は畑のカモミールで紅茶を淹れました
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さて、ご案内させていただきます
幸食薬膳料理スクールの人気講座、
「はじめての薬膳理論クラス」
第３期クラスがスタート致します。
換気を考え、気候の落ち着く９月にスタートさせて頂きます。
こちらの講座では、
薬膳を作る上での基本的な知識を学びます。
第３期は、対面クラスと、zooｍでのオンライン専用クラス、二クラスを開講致します。
〇薬膳とは
〇陰陽
〇薬膳営養学
〇食材の性質と使い方
〇薬膳調理のポイント
〇心と身体のつながり
〇身体を構成する臓腑
日程：全5回
〇金曜日クラス（対面クラス）
〇水曜日（zoomクラス）
時間：
10：30～13：00
詳細はこちらをご覧ください。➡ ★★★
ご参加申し込みをお待ちしております
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単発イベントを開催予定です。
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お教室を始めて丸７年が経ちました。
少しずつ講座の形態が変わってきましたが、
お教室でお伝えしたいのは、、、
心と身体をどう養うか
昨年度から、各講座を仕切り直して、
私がお伝えしたいと考えているメッセージを
増量しました
そして、なんと
既に、幸食薬膳料理スクールの全てのコースクラスを卒業された生徒さんが
改めて「はじめての薬膳理論クラス」をご受講くださって、
その、新規口座の内容についてご感想を頂きました
他にも新講座についても、
嬉しいご感想を沢山お寄せいただいております
ぜひ、ご覧ください
幸食薬膳料理スクールがとんなスクールなのか、
「はじめての薬膳理論クラス」でどんなことを学べるのか、
薬膳ってどんなものなのか、
などお分かりいただけるかと思います。
末永く、
皆さまのお役に立てるスクールでありたいと願っています
我が家のお花をご紹介しました～
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今月は、春のイベントを開催致しました
新型コロナウィルス感染症の流行下ではありましたが、
衛生に配慮し、少人数制で開催させて頂きました。
先ずは、
春の薬膳茶・３種類でお迎えしました。
デトックス茶ですよ
ストレスなどで巡りの滞りがちな方へ～
お花がたっぷり入って香り高いお茶です。
発芽玄米を香ばしく煎って、棗やシナモンを加えています。
ほんのり甘い滋養のつくお茶です
お茶には、棗（なつめ）糖
もお出ししました。
シンガポールで見つけて購入したものです。
珍しいです～
さあ、講座のスタートです
先ずは、香り高いエッセンシャルオイルで香油を作ります
ネロリやローズ、ジャスミンなど、
フローラル系の香りが人気でした
好みのエッセンシャルオイルをブレンドするのも楽しいです
生薬をご用意して、ハーバリウム風に
これだけでボトルが華やぎます
お席を離して講義を致しました
香油を使って、実際に経絡マッサージをしていただきました。
デザート、その①
春の養生をテーマにしたちょっと冷たいデザートです
イチゴ
龍眼肉の餡が入った白玉団子
ハトムギ
生姜入り炭酸ジュース
赤しそジュースの寒天
デザートその②
天然のピンク色イチゴのシフォンケーキ
春🍓肝の養生に欠かせませんので、多めにトッピング
お土産は、お一人様ずつ体調に合わせた薬膳茶をブレンドさせて頂きました。
ティーパックに詰めましたよ
お帰りになって、一服されてくださいね
最終日２８日は、プライベートクラスでのイベント開催でした。春の薬膳をリクエスト頂きましたので。。。。
摘み菜やエディブルフラワーを朝早く畑に摘みに行って、
お花もりもりのチラシ寿司を作りました
柚子の果汁をタップリ入れて香り高いお寿司です。
上にトッピングしているのは、
カジキマグロで作ったフレークです豆乳のスープも作って。。。
４月の春イベントは全て終了致しました。
ご参加頂きました皆様、
本当にありがとうございました
キャンセル待ちをしていただきながらご参加頂けなかった皆様、
お気持ちに添えず申し訳ございませんでした
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次回の単発イベントは６月に開催予定です。近日におしらせ致します
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いよいよ、
春のイベントが開催されますよ～
イチゴのデザートをいくつか考えておりまして、
まずは、一品は、ピンク色のイチゴシフォンケーキをお出しします
もちろん、
春には🍓が肝の養生に欠かせませんので、トッピング～。
他に、薬膳的に春に必要な、
補血のデザートをお出ししますよ
竜ガン肉の餡を入れたお団子&鳩麦、イチゴ🍓を使った冷たいデザートです。
ちょっぴり生姜を隠し味に。。。
お楽しみに～
お茶は、３種類
愛読書、辰巳洋先生の「薬膳茶」から学ばせていただいていますが、
アレンジした３種のお茶をご用意します
お土産は、お一人様ずつ
体調に合わせた薬膳茶をお作りします
ティーパックに詰めますね
当日は、盛り沢山なので、段取り良くすすめられるように準備しないと
ご参加の皆様、、、
脚を出して、手作り香油でセルフトリートメント実習を行いますので、ゆったり目のお洋服が良いかも
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今月の「はじめての薬膳理論クラス」のお食事は、
血を補う。。。がテーマでした。
サラダライスです
バルサミコ酢を使ったコクのある風味がやみつきに
冷めて美味しいので、会食時のご飯ものにも重宝します
鉄分がほうれん草の２０倍も入っていると言われる
金針菜もIN女性にオススメです。
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お教室ではスナップエンドウ、初収穫です
本チャン畑ではまだまだ背丈が５０cm位なのに、
お教室の方では既にこんなに大きく成長してます
気になるのがお茶の木
成長が早すぎませんか～
まだ４月です。
煎茶を作るには数時間かかるので、今日は無理。。。
どんどん成長しちゃうから、間に合うかしら
もう、天婦羅にしてたべちゃおうかな。
茶ノベーゼにしてパスタにするか。。。
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米をといで、浸水中
お釜を置くごとくが無いので、普通のごとくを二段重ねにしてみました。我ながらいいアイデアだと思うよ
炊きあがりました
でも、仕上がりは、なんだかちょっと一部茶色い
蓋の灰汁がおちたのかな
食べても大丈夫なのでしょうか。
ふたを水にしばらく浸けて再トライしたいと思います
以前から、畑やお教室の庭にある
摘み菜を自己流で食べてましたが、、、
藤井文子さんの摘み菜クラスに参加させていただきました
更に更に、楽しく深い世界が広がりました〰️
お教室の庭や持ち帰った摘み菜たちを早速頂きました
お教室にもあるクコの葉を使って、、、
ご飯に混ぜてシンプルに<クコ菜飯>
一粒だけど実が執れましたのでトッピング
お酒と塩だけで。青々した薫りがたまりません。
お次は、ボタンボウフウ。
春色の野生のからし菜の花、
どっさりトッピングしたキッシュ
市販のパイ生地を使ったので形が、、、
ごめんなさい
お味はちょっと苦味があって美味しかったです。
お味はちょっと苦味があって美味しかったです。薬膳では、春は苦味がポイントになるんですよ。
こちらが、ボタンボウフウ。長命草とも言います🙋
ボタンボウフウを刻んだものです。ボタンボウフウは、長命草とも言われ、
沖縄ではとっても重用されている薬草。
長生きするかな～
玉子液に、摘み菜と畑のほうれん草をまぜまぜ。
トッピングにからし菜花と自生の芹。
野生のからし菜
こちら、明日葉と畑のブロッコリーをシンプルにチーズ焼きに。シラスってチーズと合いますよね。
摘み菜の花は、こんな感じで、エディブルフラワーとして使えて良いですね
ハマダイコンのお味噌汁や、
ハマダイコンの花と春採りワカメの酢の物
豚しゃぶにハマダイコンのお花を添えてピリ辛でアクセントになりました。
連れがムチムチお手々でハマダイコンをすりおろしてくれてます。
私、すりおろしが超苦手なんで👍️
これがハマダイコンです
明日葉はあちらこちらに生えてました。シンプルに卵とじにしました
からし菜のサラダ
ピリ辛です。
馬路村の柚子すし酢で簡単酢の物です。
まだまだ、ヨモギやツワブキなどもあるので、しばらくは摘み菜料理の日々となりそうです