３０種ほどの摘み菜を摘んで、
全て味を確認しましたよ
当日は皆さんとご一緒に散策するのが今から待ち遠しいです。
ランチにマグロカレーを頂きました
海が見渡せるソファー席のある
素敵なお店でした
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素敵なお店でした素敵なお店でした代表・田村美穗香のブログです
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薬膳の基本になる、中国伝統医学(中医学)。
その基本を学ぶ「薬膳中医～基礎クラス」は、年2回開講しています。
先週、開講中のクラス、第５回講座を開講しました。
今回は、《六腑》について学びました。
こちらのクラスでは、毎回薬膳の試食をします。
今回は、
テーマ「更年期等の、のぼせほてり対策」
冷製パスタ、そうめん仕立てで召し上がっていただきました。
皆様にご好評いただきました～
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家族で日本料理を頂いて来ました。
個室があるので安心です
全てにおいて、
素晴らしいおもてなしです✨
しかも、
長野の～野草～をふんだんに使われていて、
今月末には、藤井文子さんとの野草コラボを控え、大いに刺激されました。
ざっと数えても、20種以上もの野草を美味しく美しく、使われていました
お料理の説明は、とても一言では難しいので、写真のみご紹介します
季節に沿ったお任せのお料理、見事でした。
この量がお腹に納まったと思うと。。。
羽釜で炊いた炊込みご飯はおみやにしてくれます
本日は、新ショウガの芽を炊いたご飯に、
お食事で出してくださった、お手製のちりめん山椒を混ぜて、俵おにぎりにしてくださいました
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畑では、春菊が樹木のように育っていて、
年間収穫できますが、
この季節は、
ちょっと手を抜くと開花していまいます
でも、その花がとっても綺麗なんです。
なので、家中、春菊を切り花として楽しんでいます。
洗面所には、小さな花束
キッチンではサボテン君とセリの再生水耕株と一緒に
ダイニングには、ドーンと投げ入れて
白い花瓶とのバランスが好きです
畑には、まだまだ元気な春菊姫が。。。
畑を始めて、生徒さんに、
「更にパワフルになったと思います。」と言われちゃった～。
土や植物からエネルギ―頂いてるんですね
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妙蓮寺に、少し前に出来たケーキ店
シノノカさん
いつも行列が出来ていたので、
なかなか入店出来ませんでした。
散歩の帰りに、やっと購入のタイミングが
キャラメルシュー、いただきました。
皮もクリームも全てバランス良く美味し～
人気なのが理解出来ました。
またいただきたいなぁ～
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５月に入って、
夏野菜の植え付け、
種の植え付け等々、、、、
大忙しです
トマト、茄子、ピーマン、モロヘイヤ、、、、
などなど
そら豆は
収穫が始まりました
玉ねぎも
ちょっと小さめでしたね
大振りに切って、蒸し焼きが最高です
孫ちゃんは、三つもたべてました～
長ねぎは一年中採れるように、
色々な品種を育てています
このスナップエンドウを食べたら、
甘くてとろけますよ
生食OKです
春菊も、もはや、3年目。
畑の親分です
一年中いただいています。
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薬膳中医～基礎クラス、
第４回、講座でした
<はじめての薬膳クラス>を修了し、
進級していただけるクラスです。
こちらのクラスでは、
中医学の基礎を学びます。
第4回では、
《五臓》についてを学びました。
五臓の機能、失調時の影響などを学びます。
日々の不調の自己管理に活用していけるよう
お伝えしています
薬膳の試食もあります、、、
エスニック料理の「フォー」で「血流改善」の薬膳を試食
毎回、簡単で美味しいレシピをご紹介
生徒さん、「美味しいです。今日、作ります」
とのお声いただきました。
薬膳、中医学での自己メンテナンスにご興味がありましたら、
先ずは、
９月スタートの「はじめての薬膳クラス」にぜひご参加ください
こちらのクラスが修了すると、
薬膳中医～基礎クラスへ進級して、
更に深く中国伝統医学を学ぶことが出来ます
血流改善レシピ
チンゲン菜：
甘/平 肝肺脾 活血・清熱・除煩・安神・健脾
フォー（米麺）：
甘/平 脾胃 補中・補気・健脾・和胃・除煩・止渇
肉団子の紅花：
辛/温 心肝 活血・化瘀・通経・月経痛
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庭のツワブキでキンピラに煮ました
毎年楽しみにいしている、野草ツワブキ。
一般的なフキとは味わいが違います
細いので下茹でした後皮をむくのがちょっと手間。。。
ではありますが、手間をかけてでも食べたいのです
春は苦味で心身を調整するのが◎
デトックスに効果的です。
ふき：涼/苦辛/肝心肺/鎮咳・化痰・健胃・化瘀・解毒
これがツワブキの葉です。
皮膚の炎症に貼り付けます。
この茎を食します。
庭には、少しですが、一般的なフキも生息中
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スイスのお土産
KAOKAの塩SEL入りチョコレート
お教室のスイス土産イベントでは、
ミルクタイプやダークはお出ししたことがありますが、
SEL入りは初体験でした
甘しょっぱい味についつい手が伸びます～
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昨日は、
薬膳調理アドバイザー認定クラス
第9期～第7回のクラスでした
今回の学習テーマは、
～気滞(きたい)～
認定クラスでは３部に分かれています。
第１部では、
気血水の失調について学び✒️
調理実習を行います
第２部では、
様々な病症について学び✒️
例えば、冷え性や月経痛です。
調理実習もあります。
そして、第３部では、
レシピ制作発表会等の総まとめです。
２回に１度の割合で、
レシピ制作実習も行います。
ご希望の方には、その後、講師としての活動をサポートさせていただいています
鮭のバター味噌焼き
グレープフルーツのなます
一番だしで作るそばがき
和田なつめの密煮
