白身魚の味噌焼き

献立： 白身魚の味噌焼き
　　　　オクラの大根おろし添え
　　　　北京スープ
　　　　ごはん

和食と中華スープのコラボレーション、なメニューとなりました。
私（Ｏ型）はあんまりメニューの組み合わせを気にしないので、
夫（Ａ型）も遠隔操作ながら、だんだん私に似てきたのかもしれません(笑）

白身魚の味噌焼き

材料： 白身魚
　　　　味噌
　　　　みりん
　　　　油

※魚焼きグリルを使わないバージョンです。
　　●私は魚焼きグリルの後片付けが嫌い
　　●そもそも夫の住まいには魚焼きグリルがない

①フライパンに少量油を敷き、魚を入れる。

②焼き目がついたらひっくり返してフタをして焼く

③味噌：みりんを１：１で合わせる

④②の魚に③を塗りつけ、再度軽く両面焼く

こんな感じです。
１～２日、③を生の魚に塗りつけてラップして冷蔵庫で寝かして作ると
さらに美味し～い味噌焼きになります。

「あーうまかった。
　　料理って本当にいいですね。
　　　　　　　　　　　ではまた次回。」

食べチャイナ丼

献立： 食べチャイナ丼

中華風の丼なんだけど、ヘルシー志向な具沢山なんです。
野菜中心の具だから、具を多めに作って、
ごはんにどーんと乗っけて、沢山食べチャイナ～、な中華丼です。

食べチャイナ丼

材料： 玉ねぎ
　　　　椎茸
　　　　人参
　　　　菜っ葉（葉もの野菜なんでもＯＫ）
　　　　豚肉
　　　　卵（トッピング）
 
　　　　粉末コンソメの素
　　　　醤油
　　　　砂糖
　　　　生姜
　　　　片栗粉
　　　　油

①椎茸は水で戻しておく。（戻し汁は捨てないで！）

②他、具を食べやすく切る。生姜は細かく切る。

③フライパンに油を敷き、玉ねぎ・人参・椎茸と
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生姜を一緒に炒める。

④火が通ったら、肉を入れ、炒める。

⑤椎茸の戻し汁・コンソメ・砂糖・醤油を入れ、味を整える。

⑥水溶き片栗粉を入れ、手早く混ぜ、
　　直後に菜っ葉を入れ、しんなりさらにかき混ぜ火を止める。

⑦ごはんに⑥をどーんと乗せ、ゆでたまごをトッピング。

菜っ葉は早く入れちゃうと、しなしなどろどろになってしまうので、
食感や風味を残すためにも、最後の最後にいれましょうね。
もちろん、自分の好みと、冷蔵庫に今あるもので、
それぞれオリジナルの食べチャイナ丼、つくってみませんか。

「あーうまかった。
　　料理って本当にいいですね。
　　　　　　　　　　　ではまた次回。」　
 

白身魚と海老のパスタ

献立：白身魚と海老のパスタ

最近たぶん海鮮料理に凝ってるのかなぁ。
魚や海老がよく登場します。
夫の住むイタリアの街（ミラノ）は海が遠いので、
魚介類は高いので、けっこう毎日贅沢料理です。

白身魚と海老のパスタ

材料： ロングパスタ（スパゲッティなど）
　　　　白身魚（今回はタイとスズキ）
　　　　ブロッコリー
　　　　酒
　　　　塩
　　　　オリーブオイル
　　　　粉末コンソメの素

①塩多めの塩水でパスタを茹でる

②海老は殻をとって背ワタをとり、
　　魚は一口サイズに切り、
　　酒を少量ふりかけて下ごしらえ。

③ブロッコリーは一口サイズに切る

④フライパンにオリーブオイルを入れ、
　　魚・海老・ブロッコリーを炒める。

⑤コンソメの素で味を付ける

⑥茹で上がったパスタを絡める

ところで、パスタというとなんでも粉チーズかけちゃう、
なんて方、いらっしゃいませんか？
魚介類にチーズはＮＧなんですよー！
かけずに一度食べてみてくださいね。
（それでもチーズかけたほうが好きなら、どうぞ～）

「あーうまかった。
　　料理って本当にいいですね。
　　　　　　　　　　　ではまた次回。」
　　

エビごろごろ炒め物

献立： エビごろごろ炒め
　　　　 ごはん

エビ、ってすごいと思います、私。
何がすごい、って・・・・「エビ」と名がつくだけで、
まちがいなく美味でぷりぷりなイメージの、
失敗のないメニューなような気がする・・・・・しますよね？

エビごろごろ炒め

材料： エビ
　　　　玉ねぎ
　　　　椎茸
　　　　にんじん
　　　　ブロッコリー

　　　　粉末コンソメの素
　　　　砂糖
　　　　醤油
　　　　胡椒

①椎茸は水につけてもどす。

②エビは殻をむき、背ワタをとる。

③その他の具は大きさ揃えて切っておく。

④フライパンに油を敷き、野菜を炒める。

⑤野菜に火が通ったら、エビ投入。

⑥椎茸の戻し汁と調味料で味付けをしながら炒める。


エビは長く炒めすぎると固く、パサパサになっちゃうので、
エビを入れたらあとはさっさと味付けします。
調味料を先にボウルで合わせておくと手早くていいですね。

「あーうまかった。
　　料理って本当にいいですね。
　　　　　　　　　　ではまた次回。」
 
 
 

白身魚のホイル蒸し焼き

献立： 白身魚のホイル蒸し焼き
　　　　ごはん

ひとりだと、なかなかお魚料理は面倒ですねぇ。
お魚用のグリル使うと、後片付けが面倒。
（そもそもイタリアにはないんですが）
煮物だと、お鍋に焦げ付いちゃったときの後始末が嫌。
（じゃあ焦がさなければいいじゃん！・・・って言われそうですが）

ホイル使うと後片付けが楽々なので、お試しあれ。

白身魚のホイル蒸し焼き

材料： 白身魚の切り身（お好みの種類）
　　　　玉ねぎ
　　　　きのこ（お好みの種類）
　　　　塩
　　　　バター
　　　　こしょう

①玉ねぎとキノコはお好みの大きさにカット

②アルミホイルを広げ、玉ねぎ、キノコ、魚をのせる。

③塩・こしょうをふりかけ、バターをひとかけ置き、
　　　　　　　　　　　　　　　アルミホイルをきれいに包む。

④③をオーブンレンジで１０～１５分ほど焼く。
　　オーブンレンジがなければ、フライパンで。（フタ要）

フライパンのときは、ちょっとだけ水を敷き、フタをします。
食べるとき、しょうゆをかけると、バター醤油味で美味！
他、にんにくやアスパラなど、具をアレンジしてみましょう。

「あーうまかった。
　　料理って本当にいいですね。
　　　　　　　　　　　　ではまた次回。」

休日のエビスパ

献立： 休日のエビスパ

ゆっくり起きた休日、でかけるまでもなく、おウチでパスタ。
ひとりですするカップラーメンはなんだか侘しいけど、
こんなパスタなら、ちょっと小洒落た優雅な気分になりません？

休日のエビスパ

材料： パスタ
　　　　エビ
　　　　椎茸
　　　　玉ねぎ
　　　　ブロッコリー
　　　　塩
　　　　こしょう
　　　　オリーブオイル
　　　　粉末コンソメの素

①大鍋に塩たっぷりの塩水でパスタを茹でる

②具を好みの形にカット

③フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、具を炒める

④コンソメ・塩・こしょうで濃い目に味付け

⑤茹で上がったパスタを④に入れ、絡める

今回は椎茸を使ってますが、他のキノコなんでもいいですね。
④のときに刻んだトマトを加えてもいいかも。
せっかくの休みだし、好きな具を入れて、
好きなお酒と一緒に召し上が～れ。

「あーうまかった。
　　料理って本当にいいですね。
　　　　　　　　　　　ではまた次回。」
　　　
　　　　

たらこクリームスパ

献立： たらこクリームスパ
　　　　ポテトサラダ

パスタはイタリア料理といえども、
たらこパスタはさすがのイタリア人も知りません。
ふふ、参ったか、イタリア人
と叫びたくなる明太子王国の女王（←私のこと）

あ、すみません、明太子の話になるとついつい取り乱します。
でも、イタリアでは明太子は売ってないので、すごい貴重品。
このたらこスパはすごい高級料理なわけですよ・・・

たらこクリームスパ

材料： パスタ（今回は３種類混合）
　　　　明太子（小１本）
　　　　生クリーム(100cc)
　　　　塩
　　　　バター（消しゴムくらいの大きさ）
　　　 きざみのり

①大鍋に塩たっぷりの塩水でパスタを茹でる。

②フライパンにバターを溶かし、生クリームを入れて混ぜ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　熱しながらよくなじませる。

③②の火を止めてからほぐした明太子を混ぜ込み、
　　　　　　　　まんべんなくクリームに明太子を絡ませる。

④茹で上がったパスタを③と絡ませて盛り付け、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きざみのりをトッピング。

クリームソースに明太子を加えたら、火に決してかけないこと。
明太子の風味と触感が安っぽくなるのです。
明太子王国の女王としては、そこだけは譲れません。

「あーうまかった。
　料理って本当にいいですね。
　　　　　　　　　ではまた次回。」

・・・と、女王の家臣が申しております。うはは
　　　　



　

照照炒め

献立： 照照炒め
　　　　サラダ
　　　　ごはん

いい感じに照りがでてる、食欲をそそる炒め物ですね。　
ごはんが進みそ～う。
砂糖やみりんを使うことで、照りがでて、美味しくなりますね。

照照炒め

材料： 適当にお好みの具
　　　　　　今回は・・・玉ねぎ
　　　　　　　　　　　　　椎茸
　　　　　　　　　　　　　ブロッコリーの芯
　　　　　　　　　　　　　ぺペロンチーノ（イタリアのししとう）
　　　　　　　　　　　　　たけのこ
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　調味料（量は目安・・・お好みでどうぞ）
　　　　　　　　　　にんにく（１かけ）
　　　　　　　　　粉末コンソメの素（スプーン１）
　　　　　　　　　砂糖（スプーン１）
　　　　　　　　　みりん（スプーン２）
　　　　　　　　　醤油（お好み）
　　　　　　　　

①にんにくはすりおろす

②調味料を合わせて肉を漬け込んでおく

③野菜は一口大にカット

④フライパンに油を敷く（ちょっと多めに）

⑤野菜を炒める

⑥野菜に火が通ったら肉と調味料を投入

⑦肉が焼け、全体に味がからまればＯＫ

醤油や砂糖を入れるとフライパンが焦げやすいので、
油をちょっと多めに入れるのがポイントですね。
先に①～②をしてから野菜を準備すると
お肉に下味がしみていいかんじ、です。
さあ、皆さんも上手に照り照りできるかな？

「あーうまかった。
　料理って本当にいいですね。
　　　　　　　　　ではまた次回。」



　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

うなまい丼

献立： うなまい丼
　　　　鰻胆のお吸い物

うなまい丼？？？なんだそりゃ？
夫から写真がこのタイトルで送られてきて悩んでしまった・・・。

いや、最初ね、読み間違えたんです。

「うまない丼」・・・・・・美味くない丼？？？
・・・・違う違う！
「うまいな丼」・・・・・・美味いな丼？？？
・・・・単純すぎないかい？
いやいや・・・よくよく見ると
「うなまい丼」だったよ。ややこしい。
うなぎ・美味い丼・・・の略らしい。

日本だと鰻の蒲焼セット、いろんなところで安く買えるから便利。
ひとり寂しく、鰻屋さんに行って食べなくても、家で簡単にできますよ。

レンジでチンするも良し。
フライパンで焼きなおしてタレたっぷり絡めなおしていただくも良し。

ご存知の通り、うちの夫はイタリア単身暮らし。
鰻の蒲焼なんてそうそう手に入らないので、今回はこだわって
フライパンで丁寧に仕上げているようです。
食べながら「美味い！もう死んでもいいくらい幸せ」
と何度も絶叫してました・・・。

自分で手を加えることによって、
出前では味わえない嬉しさもあると思いますよ。
自分だけの「うなmy丼」にしませんか？

「あーうまかった。
　料理って本当にいいですね。
　　　　　　　　　　ではまた次回。」






ちょっと探してみました。
なんと５９８円で鰻セットが買えるみたい。
すごーい。

【うなぎ長蒲焼】小サイズ1尾140g！小ぶりですが肉厚でとってもお買い得です♪（鰻・土用の丑に）

￥598

Office Tabuchi

秘密のスパイスカレー

献立： 秘密のスパイスカレー
　　　　サラダ


具が沢山のカレーですね。
このカレーは普通のカレールーで作った具が多いカレーですが、
秘密のスパイスが入ってるので、それはそれは美味しいらしいです。
残念ながらスパイスの姿までは確認できませんが・・・

実はコレが入ってます。じゃーん
「ガラムマサラ」
インドのスパイスだそうで、「ガラム（ひりひりした）」な
「マサラ（ミックススパイス）」だそうです。
これを加えて作ることで、ぐーっと美味しさが引き立つそうです。

ガラムマサラはスーパーのスパイスコーナーにあるので、
カレー大好きなパパさん、ぜひぜひゲットしちゃってください

「あーうまかった。
　　料理って本当にいいですね。
　　　　　　　　　　ではまた次回。」